전자 레인지의 살균효과가 궁금

Question

음식물의 부패를 막기위해 고온에 끓이는등의 방법이 있는데 궁금한건 전자레인지도 같은 효과를 볼수 있는지 궁금해서 질문합니다.

Answer 1

안녕하세요. 이기택 과학전문가입니다.

균을 고온에 노출시켜 균을 죽이는 역할을 하는 것이므로, 전자레인지도 온도가 올라가기때문에 유사한 효과를 볼 수 있읏것으로 판단됩니다.

하지만, 전자레인지는 끓는 시간을 짧게가져가기때문에 효과가 적을수도 있습니다..

Answer 2

네 같은 효과를 볼 수 있습니다.

전자레인지도 기본적으로 음식물을 고온으로 만드는 효과가 있기 때문에

고온에서 끓이는 것과 같은 효과를 만듭니다.

다만 전자레인지를 얼마나 돌리냐에 따라 효과의 차이는 있을 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 과학전문가입니다.

말씀하신대로 끓는 물에 살균하는 것과 비슷한 원리입니다.

전자레인지를 돌리게 되면 내부 물 분자가 진동하여 열을 발생하기 때문에 미생물 및 세균 살균에 효과가 있습니다.

75도 이상 1분 가열만 해도 많은 세균이 죽는다고 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.

전자레인지는 마이크로파를 이용하여 물 분자를 진동시키는 원리로 음식을 데우게 됩니다. 전자레이지로 음식을 데우게 되면 모든 부분이 데워지는 것이아닌 마이크로파가 세게 지나는 특정부분들이 데워집니다. 그래서 전자레이지안에 회전판이 있는데 회전하여 최대한 많은 부분이 마이크로파와 닿게하기 위해서입니다. 음식물의 부패를 막기위한것은 미생물을 제거하는것인데, 앞서 설명드린거처럼 미생물이 마이크로파에 닿는 부분에 위치해야하고 모든 미생물을 제거해야합니다. 하지만 이는 사실상 거의 불가능한일입니다. 음식물의 부패를 막기위해서 끓이거나 냉장, 냉동 보관이 훨씬 더 좋은 방법일듯합니다.