샐러드(야채, 과일)를 얼려먹어도 되나요?
샐러드 좋아해서 자주먹는데 야채랑 과일의 유통기한이 짧아 냉동보관해서 먹을려고 하는데 가능한가요?
가능하다면 몇일까지 먹을수가 있을까요?
질문에 답변드리겠습니다.
셀러드에 야채를 얼렸다가 녹이면 야채 경우는 허물거리고 물이 생기기 생기며 식감 또한 없어집니다. 그러면 맛이 떨어지겠죠
그러면 차라서 삶아서 얼리게 되면 그런 걱정은 안해도 됩니다물론 싱싱한 상태로 요리를 하면 좋겠지만 남는 야채들이 꼭 생기게 마련입니다. 얼리면 비타민 손실을 줄일수 있을 뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤이나 혈당을 낮추는 작용을 하는 수용성 식이섬유 펙틴의 농도가 증가합니다.
방울 양배추를 얼리면 설포라판이라는 황산화성분이 상승하는데 셀포리판은 위장장애를 일으키는 헬리코박터 파일로리균을 억제해주고 위장에 발생한 염증과 궤양을 가라앉혀 줍니다
얼린 단호박도 항산화 성분이 농축되고 식이섬유의 체내 이용률이 증가합니다
토마토를 익힌후에 얼리면 혈관을 튼튼하게 해주는 리코펜 성분이 증가합니다
양파를 얼음으로 만들어 먹으면 생으로 먹어도 많은 성분들이 있지만 얼리면 성분이 더 증가한다고 합니다
과일은 그 자체 그대로 먹어도 맛있지만 몇몇 과일은 얼려 셀러드로 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다고하는데요.
여름에는 아이스크림 대신 먹을 수 있겠습니다.겨울에는 별미로 즐기거나~ 얼린 과일을 갈아 시원한 스무디를 만들어 먹을 수도 있겠네요. 딱 간식대용으로 안성맞춤일것 같습니다.
얼려먹으면 좋은과일을 알려드리면 망고, 수박, 오렌지•자몽, 아보카도, 딸기, 바나나, 홍시, 블루베리, 파인애플, 포도, 오디, 블루베리 등이 있습니다.
감사합니다.
