안녕하세요. 파랗고푸르른구름입니다.
동동주는 전통적인 한국의 술로, 밀가루와 찹쌀가루를 혼합한 뒤 물을 조금씩 섞어가며 반죽을 만든 후, 쌀뜨물을 끓여서 만든 막걸리와 혼합해서 발효시키는 것이 일반적입니다.
자세한 레시피는 다음과 같습니다:
[재료]
- 밀가루 5컵
- 찹쌀가루 2컵
- 물 8컵
- 쌀뜨물 4컵
- 설탕 1컵
- 막걸리 3병 (약 2리터)
[만드는 방법]
1. 밀가루와 찹쌀가루를 혼합한 후, 물을 조금씩 섞어가며 반죽을 만듭니다.
2. 반죽을 24시간 정도 놓아두어 발효시킵니다.
3. 쌀뜨물을 끓여서 식힌 후, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 막걸리를 병에 담은 후, 쌀뜨물과 설탕 시럽을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 발효된 반죽을 막걸리에 넣고, 잘 섞어줍니다.
6. 2~3일간 실온에서 발효시킨 후, 냉장고에 보관합니다.
이처럼, 동동주는 집에서 만드는 것이 쉽지는 않지만, 전통적이고 맛있는 한국의 술 중 하나입니다.