올리브오일은 다양한 종류가 있으며, 주요 올리브오일 종류는 다음과 같습니다:
엑스트라 버진 올리브오일이 가장 높은 품질의 올리브오일로, 올리브를 첫 번째 압착하여 얻습니다.
버진 올리브오일은 엑스트라 버진보다 약간 낮은 품질의 올리브오일로, 산도는 2% 이하입니다.
엑스트라 버진보다 맛과 향이 덜 강합니다.
정제 올리브오일은 화학적 처리를 통해 불순물과 산도를 제거한 올리브오일입니다.
올리브오일은 정제 올리브오일과 버진 올리브오일을 혼합하여 만듬.
그외 요리용으로 많이 사용되는 올리브오일 혼합물 이 있습니다.