집에서 만든 주먹밥을 냉동 보관하면 보통 2주 정도는 무난하게 먹을 수 있고, 길게 보면 한 달 정도까지도 가능하다고 합니다. 다만 시간이 길어질수록 맛이나 식감은 점점 떨어지는 편입니다.
재료에 따라서도 차이가 있는데, 참치나 스팸처럼 기름기가 있는 재료는 비교적 괜찮은 편이고, 김치가 들어간 경우는 수분이 많아서 해동했을 때 식감이 더 빨리 변할 수 있습니다.
중요한 건 만들자마자 충분히 식힌 뒤 밀봉해서 바로 냉동하는 것이고, 해동 후에는 다시 재냉동하지 않는 것이 좋습니다. 냄새가 이상하거나 식감이 많이 변했다면 기간과 상관없이 먹지 않는 게 안전합니다.