안녕하세요. 미카엘대천사입니다.
막걸리에 탄산이 안 빠지게 하는 꿀팁은 냉장고에서 보관할 때 뚜껑을 늘 열어두는 것입니다. 막걸리는 발효음식이기 때문에 뚜껑을 닫아두면 계속해서 이산화탄소가 발생하여 탄산이 빠져나가게 됩니다. 따라서 냉장고에서 보관할 때 뚜껑을 늘 열어두면 이산화탄소가 쉽게 휘발하지 않아 탄산이 유지됩니다.
또한, 막걸리를 마시기 전에 냉장고에서 미리 꺼내서 방온시키면 맛과 향이 더 좋아지며, 탄산이 더 오래 유지됩니다. 이 외에도 막걸리병의 뚜껑을 풀어놓은 채 냉장고에 보관하는 것도 탄산 유지에 도움이 됩니다.
