생활
청국장은 된장과 다른점이 무엇일까요?
안녕하세요
시골에 가면 청국장을 많이 맛볼 수 있는데요.
문득 궁금한데 이 청국장은 된장이랑 어떤 다른점 이 있는 음식인지
차이점이 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 취준에 끝이없어 슬픈 홍삼양갱입니다.
아마 발효 방법에 따라 다를거에요!
메주 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가 숙성시킨뒤 간장을 부어 반죽하여 된장을 만들고
청국장은 삶은 콩을 볏짚에 넣어 발효시킨 것입니다!
안녕하세요. 몽드레최입니다.
청국장과 된장은 모두 콩을 발효시켜 만든 음식이지만, 청국장은 된장보다 발효 기간이 짧고, 고초균이 더 많이 함유되어 있습니다. 고초균은 청국장에 특유의 냄새와 맛을 내는 유익균으로, 장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 청국장은 된장보다 단백질 함량이 높고, 칼슘, 철분, 비타민 B12 등 영양소가 풍부합니다. 청국장과 된장의 차이점은 다음과 같습니다. * 청국장은 된장보다 발효 기간이 짧습니다. * 청국장은 된장보다 고초균이 더 많이 함유되어 있습니다. * 청국장은 된장보다 단백질 함량이 높습니다. * 청국장은 된장보다 칼슘, 철분, 비타민 B12 등 영양소가 풍부합니다. 청국장은 된장보다 고소하고 깊은 맛이 있으며, 장 건강에 도움이 되는 음식입니다. 청국장을 즐겨 드시면 건강에 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
안녕하세요.
청국장은 콩으로 메주를 만들고 발효를 시켜서 된장으로 만들기 전단계라고 보시면 될것 같습니다. 된장은 소금간이 된 물에 간장과 마른고추, 숯등을 넣어서 우리가 먹는 된장을 만들게 됩니다.