오리갈비라는 음식이 있을까요?
닭갈비, 소갈비, 돼지갈비 모두 즐겨먹는 육류음식인데요.
근데 신기하게 오리갈비라는 건 본적이 없습니다.
오리갈비라는 음식이 존재하긴할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밝은저빌89입니다.일부에서는 오리갈비라는 명칭으로 판매를 하기도 합니다만 이것은 오리갈비 부위라기보다는 오리정육을 사용하는 것이며, 닭갈비처럼 유명세를 타고 있지는 않습니다.돼지갈비나 소갈비와는 다르게 닭갈비는 사실 닭의 갈비부위만 사용하는 것이 아니라 정육 전체를 사용하는 것이 일반적입니다.
그리고 닭고기는 통닭뿐만 아니라 부위에 따라 용도가 매우 다양하여 부위별로 정형 가공을 합니다만
오리고기의 경우에는 가슴살이나 봉(다리)을 제외하고는 대부분 통오리 또는 절단, 그리고 통오리를 골발하여 통채 이용하는 것이 일반적입니다.
발골한 통오리를 통째로 훈제용으로 이용하거나 슬라이스하여 구이나 전골, 주물럭용으로 이용하고, 절단육은 탕이나 백숙으로 이용합니다.
