집에서 빵을 만들 때 부드럽게 만드는 방법은?

집에서 빵을 구워보았는데 시중에서 판매하는 빵처럼 부드럽지않고 굉장히 뻣뻣하고 맛이 없는데요. 뭘 더 넣어줘야 빵이 부드러워 질까요?