사람이 단맛을 느낄 수 있는 이유는 무엇인가요?

초콜렛이나 과자 등에 들어있는 설탕에 의해서 단 맛을 느끼는데, 단맛의 어떤 성분이 사람이 단맛을 느낄 수 있게해주나요? 궁금하네요