삼겹살을 먹다 보면 먹기 불편하게 가끔 뼈가 붙어 있던데 살코기에 조금씩 밖혀 있는 이 뼈는 어디 부위이며 삼겹살에 뼈가 있는 이유는 뭔가요?
삼겹살을 생산하는 분할 정형의 과정에서 갈비뼈는 전부 제거되지만,
끝의 연골부분은 갈비뼈와의 결착력보다는 근육과의 결착력이 커서
갈비뼈와 분리되어 삼겹살 속에 남아 있게 된답니다..
갈비뼈 끝부분의 연골조직입니다. 오돌뼈..
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