제 생각에는 고소하고 진한 맛을 원하신다면 소곱창이, 쫄깃하고 매콤한 감칠맛을 즐기신다면 돼지곱창이 딱일 것 같아요.
소곱창은 안에 꽉 찬 곱이 정말 매력적이잖아요. 씹을수록 퍼지는 그 특유의 고소함은 다른 고기가 따라오기 힘든 것 같아요. 가격대가 조금 있는 편이지만 노릇하게 구워서 부추랑 같이 먹으면 제대로 기분 전환이 되더라고요.
반면에 돼지곱창은 훨씬 쫄깃쫄깃한 식감이 강해서 씹는 재미가 정말 좋다고 생각해요. 보통 야채랑 당면 넣고 매콤하게 볶아 먹는데 가성비도 훌륭하고 술안주로도 이만한 게 없거든요. 특유의 향이 살짝 있긴 해도 그 투박한 맛이 가끔씩 꼭 생각나곤 해요.
결국 취향 차이겠지만 저는 기름지고 부드러운 게 당기는 날엔 소를, 매콤하게 입맛 돋우고 싶은 날엔 돼지를 고르게 되네요~ㅎㅎ