안녕하세요.
막걸리의 숙취가 다른 술보다 오래가는 이유는 여러가지가 있겠지만,
아세트알데히드: 막걸리는 숙성 과정에서 발생하는 미생물의 작용으로 아세트알데히드라는 성분이 생성됩니다. 이것은 알코올의 대사산물로, 숙취의 주요 원인 중 하나입니다. 아세트알데히드는 강한 독성을 지니며, 간에 부담을 주고 숙취 증상을 악화시킵니다.
높은 비타민 B 농도: 막걸리에는 비타민 B군(주로 B1, B2, B6)이 비교적 높은 농도로 함유되어 있습니다. 하지만 알코올을 대사하는 데에는 비타민 B군이 필요하며, 과도한 섭취로 인해 비타민 B가 소진되어 숙취 증상을 악화시킬 수 있습니다.
천천히 소화되는 성분: 막걸리는 다른 술에 비해 알코올이 느리게 소화되기 때문에, 술을 많이 마시면 숙취가 더 오래 지속될 수 있습니다.
