설탕을 한동안 잘 먹지않았다가 덜어 놓은거 다 먹어서 새로
담으려고 설탕봉지를 열었더니 굳어있더라고요
왜 굳어지는건 궁금해요?
안녕하세요. 신중한호랑나비155입니다.
설탕이 오래되면 굳어지는 이유는 설탕이 수분을 흡수하여 결정화되기 때문입니다. 설탕은 물과 결합하여 포도당과 과당으로 분해되며, 이 과정에서 설탕 분자들이 서로 결합하여 결정화됩니다. 결정화된 설탕은 더 이상 물과 결합하지 않으며, 이로 인해 굳어지는 현상이 발생합니다.
안녕하세요. 섬세한말라카크95입니다.
굳어지는 이유는 수분을 빼앗겨서인데 설탕은 수분이 많은 결정체라서 놔두면 수분을 빼앗기기 쉽습니다
안녕하세요. 팔팔한여치147입니다.
설탕을 오래 뇌두면 설탕이 공기에 닿아 건조하게 되면 설탕의 수분이 손실되어 돌처럼 굳어지는것입니다ㆍ
안녕하세요. 풋풋한달팽이1004입니다.
대기중에 공기가 수분을 포함고있어서 설탕에 수분을 먹어 설탕이 굳어지는것으로 보입니다.
안녕하세요. 갸름한파랑새274입니다.
습기로 인해 설탕이 조금씩 뭉쳐가는 부분 때문입니다.
그래서 건조한곳에 잘 보관하면 뭉치지 않습니다
