안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다.젓가락 문화가 발달한 것은 일본이 섬나라인 만큼 생선도 많이 먹기 때문에 생선의 가시를 쉽게 발라내기 위해서입니다. 일본에서는 국물 요리가 있어도 건더기가 거의 없기 때문에 숟가락을 쓸 필요가 없다는 것이지요. 때문에 아주 작은 건더기 같은 것을 집어먹기 위해서 젓가락이 짧아졌다고 합니다.
직접 일본에 가봤는데요.. 식당가서 음식을 주문하더라도 수저가 나오지 않습니다.. 달라고 했더니 아예 없다고 하는 식당도 있더군요.. 일본은 국물음식을 수저로 떠 먹는 것보다는 마시는 문화입니다.. 그래서 국물그릇도 크지가 않고 우리나라 처럼 국 그릇이 무겁지도 않습니다.. 한 손으로 들고 가볍게 마실 수 있도록 재질도 플라스틱이나 나무가 많습니다.. 우동 같은 경우는 수저가 나옵니다.. 수저라기 보다는 작은 국자처럼 생긴 건데요.. 그것또한 가벼운 재질입니다.. 일본은 식생활을 굉장히 즐기는 문화입니다.. 편한 식사를 선호하죠.. 일본은 식기 문화가 발전하지 않았습니다.. 수저나 그릇 등은 발전하지 못했죠.. 사용도 잘 하지 않구요.. 그 점은 우리나라에게 밀리는 것입니다,,
