동물을 산 상태로 찌르면 피가 나오는데 익힌 상태에서 찌르면 피가 안 나오는 이유가 뭔가요??

Question

갑자기 궁금해졌는데 닭을 산 상태에서 칼로 찌르면 분명히 피가 날텐데 익힌 치킨에서는 피의 흔적 같은 게 아예 없어서.. 궁금했어요 구체적이게 설명해주시면 감사하겠습니다!

Answer 1

뜨거운 불에 피가 굳기 때문입니다.

실제로 가공된 고기에서는 핏물을 뺍니다.

또한 남아있는 핏물이 고기가 익히면서 빠지기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

고기는 정육점에서 피를 뺀 후 판매를 합니다

우리가 사는건 고기의 피가 빠진 고기라 없는 것입니다

Answer 3

안녕하세요. 과학전문가입니다.

피가 액체 상태에서 고체 상태가 되었기 때문입니다. 액체 상태일 때는 상처가 난쪽으로 피가 흐르게 되는겁니다.