트랜스지방이란 어떤 지방을 말하는 것인가요?

치킨이나 튀김 요리를 많이 먹으면 트랜스지방을 많이 섭취하게되어 건강에 좋지 않다고 하는데요, 트랜스지방이란 어떤 지방을 말하는 것인가요?