질문자님 경작중이신과 경작중인 모두 맞는 표현이에요
이제 어간 경작하- 에 현재진행형을 나타내는 -는중 이 결합한 형태인데요
근데 -이시- 라는 높임표현이 들어가도 문법적으로 전혀 문제가 없답니다
경작중이신은 좀더 격식있고 공손한 표현이 되겠네요
글고 중이시다와 중이다 둘다 동사나 형용사 뒤에서 진행상태나 지속상태를 나타내는 보조용언이 돼요
근데 어느걸 써도 상관없지만 문맥이나 상황에 따라 더 자연스러운걸 골라쓰시면 된답니다
높임이 필요한 상황이면 경작중이신을 보통의 서술에선 경작중인을 쓰시는게 낫다고 봅니다..!