답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.야간 근무를 하다보면 밤 12시쯤 출출해지는건 자연스러운 현상인데요,말씀하신 것처럼 컵라면은 고열량, 고염분 식품으로 위장에 부담이 되고, 체중증가의 원인이 될 수 있습니다.야식은 저칼로리에 단백질이나 식이섬유 위주로 섭취하는게 좋은데요,삶은 달걀이나 연두부가 좋은데요, 요즘 편의점에 연두부도 먹기 편하고 맛있게 잘 나와서 반숙란이나 연두부를 추천드립니다. 또는 요거트와 견과류를 같이 드시는것도 좋은데, 야간근무를 하다보면 불규칙해지기 쉬운 장리듬을 원활하게 유지하는데 도움이 됩니다. 또 오이스틱이나 당근스틱은 부담없고 씹는 자극이 있어 졸음을 깨는데도 도움이 됩니다. 제주도 구좌당근은 단맛이 있어 저도 생식으로 먹고 있습니다.야간 근무하면서 체력 소모도 많으시겠지만,단백질과 식이섬유 섭취로 깨지기 쉬운 생활리듬을 건강하게 유지하시길 바랍니다.

원팬 야채비빔밥은 기름 사용량이 감소하는 조리법을 사용하고 식이섬유가 풍부해서 포만감이 높고 혈당이 안정적이며 비교적 만들기가 간편해서 인기가 있는것 같은데요,원팬은 한개의 팬에서 야채를 볶거나 살짝 익히기 때문에 기름사용량이 적게 듭니다. 보통 올리브유나 식용유를 소량 사용하거나 채소 자체 수분으로 익히는 경우가 많기 때문에 칼로리가 낮은편 입니다.또 채소가 풍부하게 들어가 식이섬유도 풍부하기 때문에 포만감이 높아 과식이나 간식 섭취를 줄이는데 도움이 됩니다.밥 위주의 식사는 혈당이 급하게 오르는 경우가 많지만 채소를 함께 먹으면 식이섬유가 탄수화물 흡수를 늦춰 혈당조절에 도움이 됩니다.무엇보다 조리가 간편하고, 밥, 채소, 계란이나 두부 같은 단백질 식품을 넣어 탄,단,지,비타민 등 영양균형이 좋은 식사가 됩니다.주의할 점은, 밥은 반공기 정도로 조절하고 비빔밥 양념을 과하지 않게 넣는것이 좋습니다.

성인이 아니라면 더 걱정이 되실텐데요,지금까지 특별한 증상이 없다면, 큰 문제 없이 지나갈 가능성이 높긴합니다. 몸속 간과 해독작용이 어느정도 독소를 처리하기 때문인데요,곰팡이가 핀 쌀은 일부 곰팡이균이 곰팡이 독소를 만들 수 있습니다. 이 독소는 장기간 많이 섭취했을때 간이나 위장에 부담이 될 수 있는데요, 하지만 오랫동안 아주 많은 양을 섭취했을때 문제가 나타날 가능성이 높기때문에 대부분 약간의 섭취는 큰 문제가 나타나지 않습니다. 특히 현재 복통, 구토, 설사,심한피로, 황달 등의 증상이 없다면 급성 문제 가능성은 낮은 것으로 보입니다.곰팡이가 핀 쌀은 바로 버리고, 쌀은 습기없는 곳이나 밀폐용기에 보관하는게 좋습니다.걱정이 많이 되신다면, 간 기능 검사를 포함한 병원 진료를 받아보시는 것도 방법입니다.무탈하시길 기원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.커피를 마시거나 간식을 먹어 위산이 계속 분비되어 속이 안좋을때 간헐적 단식은, 위와 장이 회복하는 시간을 갖게되어 12~14시간 정도는 도움이 되는 경우도 있습니다.하지만 하루이상 굶는 방법은 위산이 공복상태에서 계속 분비되어 속이 쓰리거나 이후 식사에서 조절을 못하면 소화 부담이 커질 수 있습니다.따라서 빵과 커피 위주의 섭취를 줄이고, 저녁 식사를 일찍하고 야식을 먹지 않는게 좋습니다. 또한 소화가 잘되는 식단으로 챙겨드시고, 식후에 소화를 위해 가벼운 운동을 하는게 도움이 됩니다.잘못하면 간헐적 단식과 빵이랑 커피를 섭취를 반복하는 패턴이 되지 않도록 조절하는게 중요하며, 식습관 개선을 추천드립니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.위암 수술 후에는 위 크기가 줄거나 기능이 떨어지므로천천히 소화기능을 회복시키는 식사가 필요한데요,75세에 혼자 사신다면 소화가 쉽고 간단한 식사가 좋습니다.퇴원 직후 1~2주는 회복 중으로 죽이나 미음이 좋은데 흰쌀죽, 계란죽, 야채죽등을 조금씩 하루 5~6번 나눠 드시는게 좋고, 온도도 너무 차갑거나 뜨겁지 않은게 좋습니다.2~4주에는 부드러운 일반식으로 부드러운 생선, 계란찜,두부,질게 지은 밥등이 부담이 적습니다.반면, 기름지거나 매운음식, 짠 음식, 탄산음료, 술은 피해야 합니다.위 수술 후에는 덤핑증후군이 생기지 않도록 조심해야 하는데, 식후 어지러움, 식은땀, 심장 두근거림 등의 증상이 나타나지 않도록 식사를 천천히 하고 식사 후 바로 눕지 않는게 좋습니다.혼자사셔서 요리를 해드시기 힘드시다면, 환자식 배달 업체를 이용하는것도 방법이며, 체중이 줄지 않도록 관리하는게 중요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.콜레스테롤이 높으면 혈관에 지방이 쌓여 심혈관질환 위험이 높기 때문에 관리가 필요한데요,콜레스테롤 자체는 세포막을 구성하고, 호르몬을 만들고, 담즙산을 생성해서 반드시 필요한 물질입니다.문제는 혈액 속 LDL 콜레스테롤이 높으면 혈관벽에 지방이 쌓여 동맥경화가 진행될 수 있고, 심해지면 뇌졸중, 심근경색, 고혈압 등을 유발할 수 있습니다.또 말씀하신 것처럼 대사증후군과도 연관되어 복부비만, 중성지방, 고혈압, 공복 혈당 상승과 콜레스테롤 이상이 복합적으로 작용해서 위험이 더 커질 수 있습니다.LDL을 낮추고 HDL을 높이는 식단이 도움이 되는데, 식이섬유, 불포화지방산은 섭취하고, 포화지방이나 트랜스지방은 줄이는게 좋습니다.음식만큼 중요한게 운동과 체중관리인데, 특히 복부비만은 콜레스테롤 수치와 연관되어 있으므로 유산소 운동을 꾸준히 하는게 도움이 됩니다.

겨울철에는 식사량이 증가하고 활동량이 감소하는데,기초대사량까지 변화가 생긴다면 허리살과 뱃살이 늘어나기쉽습니다. 특히 복부는 에너지 저장에 민감해서 균형이 조금만 깨져도 금방 늘어납니다.현재 식습관을 포함한 생활습관을 체크해보는게 필요한데요,식사량을 체크해보고 양을 줄이기 보다는탄수화물을 줄이고 단백질과 채소 반찬을 늘이는게 좋습니다.이렇게 하면 칼로리는 줄이면서 포만감은 높일 수 있고, 단백질은 소화과정에서 열 발생이 높아 대사율도 높여주고, 근육 유지에도 도움이됩니다.운동은 복부 집중 운동보다 유산소와 근력운동을 하는데 효과적입니다. 지방을 줄이기 위해선 전신운동이 더 효과적이기 때문입니다.야식과 늦은시간 탄수화물 섭취는 피하고, 수면도 7시간 이상 유지하는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.오늘 저녁 배달음식을 고민이시군요,내일부터 추워진다고 하니 쌀국수를 추천합니다.쌀국수는 면이 쌀가루로 만들어져 밀가루 음식에 비해 비교적 가볍고 소화도 잘 되서 저녁메뉴로 좋은데요, 다른 배달음식에 비해 기름기 사용량도 적고 따뜻한 국물 이 있어 부담이 적고, 고명으로 올라가는 닭고기나 양지는 단백질 보충에 좋고, 숙주나 고수는 야채로 식이섬유 보충에 좋습니다.쌀국수 만으로 조금 부족하다면, 월남쌈 1~2피스 정도 추가해 드시는게 좋은데요,쌀국수는 탄수화물 위주이고, 배를 채우려고 국물을 많이 마시면 나트륨 섭취가 많아질수 있으므로, 다양한 채소가 포함된 월남쌈으로 부족한 식이섬유, 비타민을 보충해 포만감을 채우는것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다. 소화가 잘 안된다니 너무 불편하시겠어요,밥은 마음 편하게 먹어야 소화가 잘되는데 아무래도 일하면서 먹게되면 신경쓸게 많이 맘이 편치않죠,가장 쉬운 방법으론 오래 씹어 먹는게 중요합니다.씹는 과정에서 침 속의 소화효소가 음식과 섞이면서 소화를 돕기 때문에 한번에 많은 양을 먹기보다 조금씩 천천히 먹는게 도움이 됩니다.식후에는 잠깐이라도 산책이나 스트레칭을 하는게 좋은데,대표적으로 복식호흡이나 가벼운 복부 스트레칭이 좋습니다.복식호흡은 배를 부풀리며 깊게 숨을 들이마시고, 천천히 내쉬는 호흡을 5~10회정도 반복하면 위장 주변 혈액순환에 도움이 됩니다.복부 스트레칭은 서서 양팔을 위로 올리고 몸을 좌우로 기울여 스트레칭 해주면 위와 장주변 근육이 이완되서 도움이 됩니다.기름지거나 매운 음식은 피하고 과도한 카페인 섭취도 피하는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.냉파는 주기적으로 필요한데요,냉파를 하려면 냉장고에 식재료 중 먼저 먹어야 하는 식재료의 우선순위를 먼저 정하는게 좋습니다.채소나 생선, 생고기처럼 상하기 쉬운 재료를 먼저 소비하는게 필요하고,냉파에는 볶음밥과 비빔밥이 제일 효과적인 메뉴같은데요,말씀하신 짜투리 야채나 고기등을 다 넣고 볶거나 재료손질을 해서 비벼먹으면 한끼 식사로 든든하고 좋습니다.또는 찌개로 활용해도 한번에 소비하기 좋고, 남은 채소를 썰어 부침개로 만들어도 됩니다. 식재료 관리는 선입선출이 기본입니다.장 본 재료는 바로바로 손질해서 소분해 저장하고 있던걸 앞쪽으로 꺼내고 새로산걸 안쪽으로 넣어 선입선출 관리가 중요합니다. 또한 검정 비닐에 넣지 말고 눈에 보이도록 관리하는게 좋습니다. 장 볼때는 대용량 보다는 적당한 사이즈로 구매하는게 신선하게 식재료를 활용하는데 도움이 됩니다.