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답변 내역

양파를 구우면 매운맛이 사라지는 이유는?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.양파를 가열하면 매운맛 성분의 일부가 분해되어 '프로필 메캅탄(propyl mecaptan)'으로 바뀝니다. 이 물질은 설탕의 50-70배의 단맛을 내는 성분입니다. 이것이 양파를 조리하면 매운맛이 없어지고 단맛이 나는 이유라고 할 수 있습니다.
학문 / 화학
24.03.20
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야채를 익히면 흐물흐물해지는 이유가?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.야채를 익히는 과정에서 흐물흐물해지는 이유는 열기로 인하여 숨이 죽고, 야채 속에 있던 수분이 외부로 빠져나가기 때문입니다. 채소를 데치거나 삶으면 영양소가 파괴된다는 인식이 있지만 꼭 그렇지만은 않습니다. 어떤 식품들은 가열해서 먹을때 특정영양성분의 효능이 더 높아집니다. 또한 익힌 채소는 날것으로 먹는 것보다 소화가 잘 되고 맛이 더 좋아지기도 합니다.
학문 / 화학
24.03.20
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사람들은 왜 슬프면 눈에서 물이 나는 건가요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.감정적 눈물을 흘리게 되면 각종 스트레스 호르몬의 혈중 농도를 내리는 효과가 있습니다. 인간의 뇌에 슬픈 정보가 전달되면 감정을 관장하는 부위가 뇌의 시상하부를 자극하기 때문에 눈물샘에서 눈물이 나옵니다. 슬플 때 실컷 울고 나면 마음이 안정되는 것은 스트레스 호르몬의 일종인 카테콜아민이 눈물을 통해 배출되기 때문입니다.
학문 / 지구과학·천문우주
24.03.20
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전류 AC와 DC의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.전류의 종류인 AC와 DC의 차이점은 다음과 같습니다. AC 전원은 전압이 주기적으로 변하는 교류 전류이며 전류는 방향을 따르고 DC 전원은 전압과 전류 흐름 방향이 변하지 않는 정전류입니다.
학문 / 전기·전자
24.03.20
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태풍은 어떻게 만들어 지는 기후현상인가요??
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.태양의 고도각이 높기 때문에 많은 에너지를 축적한 적도부근의 바다에서는 대류구름이 만들어지게 됩니다. 때때로 이러한 대류구름들이 모여 거대한 저기압 시스템으로 발달하게 되는데, 이를 태풍이라고 부릅니다. 태풍은 바다로부터 증발한 수증기를 공급받아 강도를 유지하면서 고위도로 이동하게 됩니다.
학문 / 지구과학·천문우주
24.03.20
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자이로스코프 현상에 대해서 알려주세요.
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.자이로스코프 효과는 회전하는 물체의 회전축에 모멘트를 가했을 때 모멘트의 회전 방향대로 회전축이 움직이지 않고 그 직각 방향으로 회전하는 현상이다. 예시로 팽이가 빠르게 회전하는 동안 외부에서 충격이 가해져도 쓰러지거나 하지 않고 쉽게 자세(회전축)를 바꾸지 않고 회전축이 항상 일정한 방향을 가리키는 현상을 들 수 있습니다.
학문 / 물리
24.03.20
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원자, 분자, 이온은 각기 어떤 차이점이 있는 단위인가요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.원자는 물질을 구성하는 기본 단위를 일컫는 용어입니다. 원자가 합쳐져 분자를 이룰 수 있습니다. 이온은 전하를 잃어버리거나 얻어서 양전하 또는 음전하를 띠는 입자를 의미합니다.
학문 / 전기·전자
24.03.20
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평소궁금한건데 비행기가뜨는원리가 양력이라던데 양력이 뭔가요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.양력은 물체의 주위에 유체가 흐를 때 물체의 표면에서 유체의 흐름에 대하여 수직 방향으로 발생하는 역학적 힘을 나타냅니다. 비행기의 무게와 반대 방향으로 작용하여, 비행기를 띄울 수 있게 해줍니다.
학문 / 전기·전자
24.03.20
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요오드을 요즘엔 아이오딘 이라 하던데요
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.요오드는 오늘날 아이오딘이라고 불립니다. 아밀라아제는 요오드의 경우와는 조금 다르게 다른 단어인 '아밀레이스'와 혼용해서 같이 사용됩니다. 아밀레이스(amylase) 또는 아밀라아제는 녹말을 가수분해하여 당으로의 분해를 촉매하는 효소입니다. 아밀레이스는 인간과 같은 포유류의 침에 존재하며, 소화의 화학적 과정을 시작하는 역할을 합니다.
학문 / 화학
24.03.20
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태양의 흑점은 온도가 낮나요 ?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.태양흑점의 밝기는 둘레의 광구에 비하여 40% 정도로 다소 어둡고, 온도는 4,000∼5,000℃로 광구의 6,000℃보다 낮습니다. 흑점은 태양 플레어나 코로나 질량 방출 같은 폭발 현상의 진원지로, 이곳에서 발생한 강력한 자기장이 열 전달을 방해하는 탓에 주변보다 온도가 낮아 검게 보이는 것입니다.
학문 / 지구과학·천문우주
24.03.20
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