전문가 프로필

답변 내역

스테이크를 구울때 마이야르 반응은 어떤 화학 반응인지 궁금해요
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.'마이야르 반응'이란 음식을 조리하는 과정에서 단백질 또는 단백질을 구성하는 아미노산과 환원당 간의 화학반응을 일으키면서 melanoidin이라는 색소로 인해 색이 갈색으로 변하고 특별한 풍미가 나타나게 되는 화학반응을 의미하며, 1912년 화학자 마이야르에 의해 처음 발견되었습니다.
학문 / 화학공학
23.12.21
0
0

생리중이면 배가 다소 나올 수 있다고 하던데 그이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.생리기간에는 여성호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론 수치가 떨어지면서 배가 부을 수가 있는데, 이는 호르몬 양이 감소함에 따라 신체 내부에 수분과 염분이 평소보다 조직에 많은 양 저장되며, 또한 자국 내벽이 두꺼워지기 때문에 아랫배가 평소에 비해 더 튀어나올 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
23.12.21
0
0

피부에 상처가 나면 피가 나오다가 저절로 지혈이 되는 이유는 무엇때문인가요
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.피부에 상처가 났을 때 피가 흐르다가도 금방 멈추고 딱지가 형성되는 것은 혈액 속에 들어있는 혈소판 성분이 상처에 의해 죽은 세포들을 체외로 밀어내고, 세포들을 그물형태로 엮어서 혈구를 가두기 때문에 생깁니다.
학문 / 물리
23.12.21
0
0

소금사막은 어떻게 해서 만들어졌나요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.지각변동이 일어나면서 바다가 높이 솟아오르고, 빙하기를 거치면서 거대한 호수로 변하게 되었는데 건조하고 강수량이 적은 기후로 인해 호수의 물이 오랜 세월을 거치면서 모두 증발하고, 이전의 바다에서 축적된 염분만이 남아있게 되면서 소금사막이 되었습니다.
학문 / 지구과학·천문우주
23.12.21
0
0

고래는 왜 어류가 아닌 포유류라고 말을하나요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.고래가 바닷속에 살지만 다른 물고기와 함께 어류로 분류되지 않고 포유류로 분류되는 이유는 생명체의 계통수를 그릴 때 단순히 외형을 기준으로 분류하는 것이 아니라 유전자의 유사도를 가지고 분류하기 때문이며, 고래는 어류보다는 포유류에 해당하다고 보는 것이 유전학적으로 적절하기 때문에 포유류에 속합니다.
학문 / 생물·생명
23.12.21
0
0

공기청정기는 어떤원리로 공기를 정화시키나요
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.공기청정기란 선풍기의 날개와 같이 공기를 빨아들인 후에 물질을 걸러내는 필터를 가지고 있는데, 공기청정기를 가동시키면 내장되어 있는 팬이 돌면서 외부의 공기가 내부로 흡입된 후 유해한 물질을 필터로 걸러내어 준 후 다시 청정한 공기를 내보내주는 원리를 갖고 있습니다.
학문 / 전기·전자
23.12.21
0
0

햇빛을 받으면 우리몸에서 비타민D 세라토닌등 좋은 물질이 생성되는 원리는 무엇때문인가요
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.비타민D는 체내에서 유일하게 합성이 가능한 비타민으로 270~300nm 파장에 속하는 자외선을 쬐여주었을 때 합성이 일어나게 됩니다. 콜레스테롤로부터 생성되는 프로비타민 D3가 자외선을 받게 되면 비타민 D3로 변환되게 됩니다.
학문 / 화학
23.12.21
0
0

인간수명의 한계는 몇살까지인지 궁금합니다.
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.현재까지의 기록에 의하면 150살 부근까지 산 사람이 최고 고령자라고 하는데, 이처럼 인간의 수명이 한정적인 이유는 유전물질인 DNA 말단에는 텔로미어라고 하는 유전정보를 보호하는 반복서열이 존재하지만, 세포분열을 지속할 수록 이 반복서열이 짧아지기 때문에, 결국 반복서열이 모두 없어지고 나면 유전정보가 소실될 수 있으므로 수명에 한계를 갖습니다.
학문 / 생물·생명
23.12.21
0
0

밥을 지을 때 항상 뜸드리는지 알려주세요.
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.밥을 지을 때 불을 끄기까지의 시간은 짧은 편인데, 이 시간동안 쌀의 전분 성분이 충분히 호화되지 않을 가능성이 있기 때문에 호화현상이 완전히 일어날 수 있도록 뜸을 들이는 것이라고 할 수 있습니다.
학문 / 화학
23.12.21
0
0

계면활성제의 분자모양은 왜 올챙이를 닮았나요?
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.계면활성제는 친수성, 소수성 영역을 모두 가지고 있는 양친매성 물질을 의미하는데, 일반적으로 소수성 영역은 긴 탄화수소 사슬로 이루어져있기 때문에 많은 서적에서 긴 실모양으로 표시하고는 합니다.
학문 / 화학공학
23.12.21
0
0