전문가 프로필

답변 내역

햄 등 육류가공식품에 첨가제 어떤 성분들인가요?
안녕하세요.육류가공식품인 햄에 사용되는 첨가제는 보존료, 발색제, 산화방지제, 결착제, 향미증진제, 조미료 등이 있습니다. 이러한 물질들은 품질과 맛을 향상시키지만, 과다 섭취 시 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 아질산나트륨은 발암물질을 생성할 수 있어 주의가 필요합니다. 적절한 양과 조리법으로 섭취하는 것이 중요하며, 햄을 선호하는 남편에게는 구워 먹거나 샐러드에 활용하는 등 첨가제를 줄이고 건강에 더 좋은 방법으로 섭취할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.01.26
0
0

제가 햄을 좋아하는데 정말 발암물질있나요
안녕하세요.햄과 소시지에는 발암물질인 니트로사민이 들어갈 수 있습니다. 국제암연구소는 이를 1군 발암물질로 분류하며, 과도한 섭취는 암 발생 가능성을 높일 수 있지만, 암은 다양한 요인에 의해 영향을 받기 때문에 특별한 주의가 필요합니다. 섭취 시에는 하루 50g 이하, 조리 전에 세밀한 씻기, 다양한 조리법 사용 등을 고려하는 것이 좋습니다. 적당량을 지키면 건강에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.01.26
0
0

우유를 두유로 대체해도 칼슘이나 영양분 섭취가 가능한가요?
안녕하세요. 유당불내증이 있는 경우 우유를 두유로 대체해도 칼슘이나 영양분 섭취에 큰 문제가 없습니다. 두유는 지방이 높고 탄수화물이 낮아 우유와 차이가 있으며, 풍부한 이소플라본을 함유하고 있어 여성 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 과다 섭취에는 주의가 필요하며, 하루에 2~3잔으로 제한하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
24.01.26
0
0

닭껍질은 영양소가 좋은 건가요?
안녕하세요. 닭껍질은 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A 및 B12이 풍부하지만 높은 지방 함량도 가지고 있습니다. 과식하지 않도록 주의하며, 특히 다양한 조리법으로 지방 함량을 줄이고 영양소를 효과적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.26
0
0

쌀보다 밀가루가 살이 더 많이 찌나요?
안녕하세요. 쌀과 밀가루의 열량은 거의 비슷하지만, 쌀은 식이섬유가 풍부하고 껍질을 포함하며, 밀가루는 식이섬유 함량이 낮고 껍질이 제거된 가공 식품입니다. 식이섬유 함량이 낮은 밀가루는 혈당을 빨리 상승시킬 수 있어 지방 축적이 더 빠를 수 있습니다. 또한, 빵은 쌀밥에 비해 지방 함량이 높아 살이 더 찌기 쉽습니다. 따라서, 다이어트를 고려한다면 쌀밥보다는 식이섬유가 풍부한 통곡물 빵을 선택하고, 지방 함량이 낮은 빵을 고려하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
24.01.26
0
0

김과 함께 먹으면 좋지 않은 음식은 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 김은 몸에 좋은 해조류로, 단백질, 칼슘, 철분, 요오드, 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부합니다. 이로 인해 뼈 건강, 빈혈 예방, 면역력 강화, 눈 건강에 도움이 됩니다. 그러나 김을 구울 때는 식용유를 바르지 않고 구우는 것이 좋으며, 토마토나 설탕과 함께 섭취 시 비타민 C 및 B1의 손실이 발생할 수 있기 때문에, 손실을 줄이기 위해 주의가 필요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.26
0
0

막걸리를 마시는건 영양적으로 좋나요??
안녕하세요. 막걸리는 쌀, 누룩, 물로 효모를 통해 발효되는 술로, 효소가 풍부하게 함유돼 있습니다. 효소는 소화, 흡수, 대사, 면역 등에 중요한 역할을 하는데, 막걸리를 섭취하면 소화 촉진, 면역력 강화, 피부 건강 개선에 도움이 될 수 있습니다. 다만, 알코올 함량이 높아 과음은 피하고, 적절한 양을 유지하며 음주 후에는 물을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 최대 1~2잔을 식사 후에 섭취하고, 건강을 고려하면 막걸리를 적절히 즐기는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.26
0
0

피자에는 단백질이 많이 있는지 궁금해요?
피자의 단백질 함량은 토핑에 따라 다르며, 일반적으로 1조각(150g) 기준으로 약 15~20g입니다. 닭고기, 소고기, 햄, 베이컨, 새우 등의 토핑을 많이 올린 피자는 더 많은 단백질을 제공합니다. 예를 들어, 피자헛의 슈퍼디럭스 피자는 1조각(150g)에 20g의 단백질을 포함하고 있습니다. 그러나 피자의 칼로리와 지방 함량이 높으므로 과식을 피하고, 샐러드나 야채와 함께 섭취하면 단백질 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 소금 함량도 주의해야 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
24.01.26
0
0

렌틸콩 안에는 어떤 영양소가 들어있나요?
안녕하세요. 렌틸콩은 세계 5대 슈퍼퓨드로 꼽히며, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 주요 영양소로는 높은 단백질, 17g의 식이섬유, 비타민 B군 및 다양한 미네랄이 있습니다. 이를 통해 심장 건강, 혈당 조절, 빈혈 예방, 면역력 강화에 도움이 됩니다. 렌틸콩은 다양한 조리법으로 손쉽게 섭취 가능하며, 샐러드, 수프, 밥, 볶음 요리 등 다양한 음식에 활용할 수 있는 건강한 식재료입니다.
건강관리 / 환자 식단
24.01.26
0
0

김치볶음밥을 먹으면 식단 균형이 괜찮은 건가요?
안녕하세요.김치볶음밥은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질을 포함하여 영양 균형이 양호하며, 쌀밥은 탄수화물의 좋은 공급원, 김치는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부한 장점이 있습니다. 그러나 칼로리와 지방 섭취에 주의해야 하며, 베이컨 양을 제한하는 것이 좋습니다. 식후 커피는 영양 균형에 큰 영향을 미치지 않지만 소화 촉진에 도움이 될 수 있습니다. 김치볶음밥의 영양 균형을 향상시키기 위해 밥 양을 줄이고 김치 및 야채를 증가시키거나, 베이컨을 대체하면 위의 우려를 줄일 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.26
0
0