답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.주 방법은 단백질 분해 효소가 있는 천연 과일을 사용하는 것입니다. 배에는 단백질 분해 효소인 인버타아제, 아밀라아제가 있어서 육질을 은은하게 연하게 해주고, 키위의 액티니딘과 파인애플의 브로멜라인은 단백질 분해 능력이 강합니다. 열대 과일은 효소의 활성도가 높아서 장시간 재울경우 고기가 흐물거리니, 얇은 불고기용 고기는 30분 이내, 두꺼운 스테이크용은 1시간 내외로 조절하는 것이 중요합니다.당분, 알코올의 상호작용도 중요한데, 성탕은 고기 단백질 분자 사이에 들어가서 수분을 유지하고 콜라겐 구조를 느슨하게 해서, 청주, 미림의 알코올은 단백질을 변성시켜서 조직을 부드럽게 하고 잡내를 휘발시키게 됩니다. 산성 재료와 유제품 활용도 효과적이랍니다. 플레인 요거트, 레몬즙, 식초는 고기의 pH의 농도를 조절해서 수분 보유력을 높이고, 근섬유 결합력을 약화시키게 됩니다. 우유의 젖산은 단백질을 완만하게 분해하니 유지방은 고기 조직에 침투해서 풍미를 줍니다.중식에서 자주 사용하는 베이킹소다를 소량 활용해주시면, 고기 표면을 알칼리화해서 단백질 결합을 방해하니 정말 부드러운 식감을 얻을 수 있답니다. 이런 재료들을 부위와 요리 용도에 맞춰 적절히 혼합하시면 저렴한 부위도 좋은 식감으로 끌어올릴 수 있답니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.복부에 가스가 차고 팽만감이 느껴지는 증상이 보통 장내 미생물 불균형, 연동 운동 저하로 인해 발생하게 됩니다. 언급주신 푸룬주스는 감미료인 솔비톨과 섬유질이 많아서 장내 수분을 끌어들이고 배변을 유도하는데 효과적인 선택이랍니다. 그러나 한꺼번에 너무 많이 드시게 되면 복통, 설사를 유발하기도 하니, 처음엔 하루 150~200ml정도로 시작하셔서 점점 양을 늘려가시는 것이 좋겠습니다.제대로 개선을 위해서는 먼저 수분 섭취(하루 2L 이상은 드시는게 좋습니다)가 정말 중요합니다. 섬유질은 수분을 흡수해서 대변 부피를 키우므로 물이 부족하게 되면 변비가 악화될 수 있습니다. 그리고 식사 후 15~20분 정도 가벼운 산책을 해주시면 장의 움직임이 활발해져서 가스 배출에 좋습니다. 복부를 시계 방향으로 부드럽게 마사지 하셔서 물리적인 자극을 주는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.만약에 특정 음식 섭취후 가스가 유독 많이 차신다면 양배추, 콩류, 양신채, 유제품같이 가스 유발 식품의 섭취(고 FODMAP)를 제한해 보시는게 좋겠습니다. 이런 노력에도 증상이 계속 이어지고, 복통도 반복되시면 기능적인 소화 불량, 과민성대장증후군일 수 있으니 소화기 내과에서 검진을 권장드립니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,마운자로는 다국적 제약사 일라이 릴리가 제2형 당뇨병 환자의 혈당 조절 개선을 위해서 개발한 치료제가 맞답니다. 이런 약물은 인체에서 혈당을 조절하고 식욕을 억제하는 두 가지 호르몬인 GLP-1(글루카곤 유사 펩타이드-1)과 GIP(포도당 의존성 인슐린 분비 자극 폴리펩타이드) 수용체에 동시 작용하는 이중 수용체 작용제입니다.개발 당시 주된 목적이 췌장 인슐린 분비를 촉진하고 간에서 당 생성을 억제해서 당뇨병을 효과적으로 관리하는 것이었습니다. 그러나 임상 과정에 있어서 환자들이 체중이 확실하게 감소하는 효과가 확인되었고, 비만 치료제로서 가능성을 열어주게 되었답니다.실제 당뇨병 치료 목적으로 승인되고, 동일 성분(티르제파타이드)이 비만 치료 전용 브랜드인 젭바운드로 별도 출시되기도 했습니다.마운자로은 당뇨병 치료라는 뿌리에서 시작된건 맞으며, 비만 관리까지 영역을 확장한 상태입니다. 다이어트 약으로만 치부되는건 아니며 인체의 대사 시스템을 정상화하는 대사 질환 치료제로 보셔도 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.체중 감량과 대사 회복을 위해 하루 총 섭취 칼로리는 질문자님 기초대사량의 +300~400kcal정도 혹은 TDEE(하루 총 필요 칼로리) - 500kcal로 설정하시고, 영양소 비중은 탄수화물 20%, 단백질 30%, 지방 50%정도 비중을 유지하셔서 인슐린 저항성을 개선하는 것이 중요합니다. 단백질은 하루 체중 x 1.6g이상을 권장드리며 하루 3~4번 나눠서 드시는 것을 권장드립니다. 탄수화물 순탄수는 100g내외로 잡아보시길(밥 기준 1.5공기입니다) 바랍니다. 채소(브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 아스파라거스), 복합탄수화물(고구마, 현미, 귀리, 보리), 단백질(고기, 계란, 생선, 그릭요거트, 단백질 음료, WPI 쉐이크), 지방(견과류, 올리브유, 아보카도)을 자주 활용해 보시길 바랍니다.밀가루, 설탕, 액상과당, 술은 대사 스위치를 끄고 체지방을 축적하니, 꼭 피해주셔야 합니다. 식사시에는 섬유질이 많은 채소를 먼저 드시고 단백질, 탄수화물 순으로 섭취하는 채소, 단백질, 탄수화물 식사법을 실천해주시어, 한 입당 20회 이상 꼭꼭 씹어 20분 이상 천천히 식사하셔서 뇌가 포만감을 느낄 시간을 주셔야 합니다.오후 3시부터 시작되는 근무 일저을 고려하셔서 14~16시간의 공복을 유지하는 간헐적 단식을 병행해보시고, 식후 30분이 지나면 20분 정도 걷거나, 실내 싸이클을 병용해서, 혈당 스파이크를 방지하는 것이 좋습니다 하루 2L 이상 충분한 물 섭취와 퇴근 후 7~8시간의 숙면은 지방 연소 효율을 끌어올릴 수 있겠습니다.아직 막막하시겠지만, 이런 위에 고려사항을 일상에 하나씩 대입해 보시면 점차 건강한 변화가 시작될 것입니다. 건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다^^

안녕하세요,음식물이 섭취되어 체외로 배출되기까지 전 과정인 위장 통과 시간은 개인의 생리적인 트정, 음식물의 성분에 따라 상이며, 보통은 24시간에서 72시간 정도 소요가 됩니다. 섭취 직후 음식물은 위장에서 위산과 소화 효소와 혼합되어 액체 상태인 유미즙으로 분해가 되고, 이런 과정에 있어서 약 2시간에서 5시간이 할애됩니다.이어지는 소장 단계에서는 췌장액과 담즙이 유입이 되어 실질적인 영양소 흡수가 일어나게 되고, 약 2시간에서 6시간을 머무르게 됩니다. 소화 과정중에 가장 긴 시간이 소요되는 구간이 대장으로, 수분을 재흡수하고 전여물을 농축해서 분변을 형성하는데 보통 10시간에서 길게는 60시간까지 소요가 됩니다. 소화 속도는 영양소별로 차이가 있어서 탄수화물은 상당히 빠르게 통과되고, 지방, 단백질은 복잡한 화학적인 분해 과정으로 인해서 위장의 정체 시간은 길어지게 됩니다.더 나아가 성별, 연령, 신체 활동량과 섬유질 섭취량도 장 연동 운동으로 직접적인 영향을 미치니 전체 소화 시간을 결정짓는 요소이기도 합니다.이런 일련의 과정이 자율신경계 조절로 정교하게 이뤄지고 건강 상태를 반영하는 지표이기도 합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.치아가 좋지 않은 노인분이 드시기 좋은 식품은 달걀과 두부가 있겠습니다. 달걀찜은 소화가 잘 되고 필수 아미노산이 많아서, 두부는 식감이 부드러워 찌개, 조림으로 활용하기 좋습니다. 생선류는 지방이 적당하고 살이 연한 대구, 명태, 가자미를 찌거나 삶아 드시는 것을 추천드립니다. 육류를 드실 때는 지방이 적당한 부위(소고기 우둔살, 돼지고기 앞다리살)를 적당히 다져서 완자 형태로 조리하시거나, 장시간 푹 삶아 결대로 부드럽게 찢어지는 수육 형태로 제공해주시면 씹기에는 부담을 줄이면서, 양질의 단백질을 충분히 보충이 가능하겠습니다.탄수화물은 일반 쌀밥 대신에 소화가 잘 되는 죽과 무르게 지은 진밥을 기본으로 하시되, 영양가 있는 단호박이나 감자를 쪄서 으깨서 먹으면 식이섬유, 비타민 섭취에 좋습니다. 채소류는 섬유질이 질겨서 불편할 수 있어서 충분히 데치시거나 삶은 뒤 잘게 다져서 나물 형태로 섭취하거나, 브로콜리, 양배추를 부드럽게 익혀서 수프, 퓌레 형태로 조리하는 것이 좋아요.과일은 바나나, 아보카도같이 과육이 본래 연한 것을 선택하시거나, 단단한 과일(사과, 배)는 강판에 갈아 드시는 것이 좋습니다. 유제품으로는 단백질, 칼슘 함량이 높고 장 건강에 유익한 플레인 요거트를 추천하며, 견과류는 곱게 가루 내어 우유, 요거트에 섞어 드시면 부족한 불포화 지방산을 안전하게 보충이 가능하겠습니다.이런 다양한 식품군을 활용하셔서 영양 균형을 모두 잡는 것이 노인의 건강을 유지할 수 있겠습니다. 어르신의 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.정제 탄수화물은 곡물의 겉껍질과 배아를 제거하는 가공의 과정을 거쳐서 식이섬유나 비타민의 영양소는 소실이 되고 전분 함량만 높아진 상태의 탄수화물을 뜻합니다. 보통 대표 식품은 백미, 흰 밀가루, 설탕이 있으며 원료로 만든 흰 빵, 면 요리, 떡, 과자, 그리고 액상과당이 있는 음료가 모두 정제 탄수화물에 해당합니다. 가공 과정에 있어서 입자가 고와진 만큼 소화, 흡수가 상태가 상당히 빠릅니다.이런 정제 탄수화물 섭취를 줄이게 되면 신체 대사 전반에 걸쳐서 어느정도 변화가 나타나게 됩니다. 큰 이점이 혈당 조절의 안정화랍니다. 정제 탄수화물은 섭취 직후 혈당을 빠르게 높이는 혈당 스파이크를 유발해서 인슐린 분비를 과하게 촉진하게 됩니다. 인슐린 과잉 상태는 에너지를 체지방으로 축적하게 만들고 금방 허기를 느끼게 하는데, 섭취량을 제한하게 되면 인슐린 저항성이 개선이 되며 체지방의 연소가 활발해지고 가짜 배고픔이 줄어들게 됩니다.그리고 만성 질환에도 중요한 역할을 합니다. 혈당 변동폭이 줄어들게 되면 제2형 당뇨병, 고지혈증, 비알코올성 지방간과같은 대사 증후군 위험이 상당히 낮아지게 됩니다. 아울러 체내 만성 염증 반응을 억제하면서, 피부 상태 개선과 만성 피로 해소에도 좋은 영향을 미치게 됩니다.다이어트와 장기적인 건강 관리를 위해서는 정제 탄수화물 대신에 섬유질이 많아 혈당을 천천히 올리는 보리, 현미, 귀리같은 통곡물과 채소 위주 복합 탄수화물을 선택하시는 것이 중요하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.새벽 12시에서 1시 사이 발생하는 허기가 신진대사 과정에 있어 혈당이 떨어지고, 뇌가 에너지를 요구하는 현상입니다. 무작적 참기만 하면 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 높아져서 체지방 축적을 유발하거나 다음날 폭식으로 이어질 수 있으니 소화에 부담을 주지 않으면서 인슐린 수치를 빠르게 높이지 않는 스낵 위주로 대처하시는 것이 건강한 방법이 되겠습니다.먼저 추천하는 대체제는 무가당 두유나 우유가 되겠습니다. 여기에 함유된 단백질, 트립토판 성분은 숙면을 유도하고 근육 회복을 도우며 액체 형태라 소화기 점막에 자극이 적답니다. 씹는 욕구가 강해서 참기 힘드시면 아몬드나 호두 약 30g 이내로 천천히 씹어 드시는 것을 권장드립니다.견과류의 양질의 지방은 포만 중추를 자극해서 식욕을 효과적으로 억제를 해줍니다. 좀 더 부피, 포만감을 원하시면 방울토마토, 오이, 샐러리같이 수분이 많고 칼로리가 거의 없는 채소가 좋고, 플레인 그릭 요거트 한두 스푼은 단백질 보충과 같이 긴 밤 동안 공복감을 잠재울 수 있습니다. 그 외에는 삶은 달걀, 저염 육포, 황태 구이, 김 스낵, 두부, 채소 스틱과 땅콩버터같은 것이 있습니다.만약 심리적인 허리라면 카페인이 없는 카모마일이나 루이보스 티를 따뜻하게 드셔서 위장을 이완시키는 것만으로 충분하답니다. 야식은 배를 채워도 혈당 변화를 최소화하며, 체지방 축적을 억제하는데 있습니다.건강한 야식을 드시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.10일에 3kg 감량은 체지방과 수분, 글리코겐 삼소가 함께 일어나는 속도라 근손실과 대사저하를 최소화하는 방법이 필요합니다. 하루 총 섭취량은 기초대사량에 300~400kcal정도로 높게 설정하시고 단백질은 체중 1kg당 1.6~2.0g정도로 확보하셔서 근육 보존을 우선시 하는 것이 중요합니다.오전에는 그릭요거트와 베리류, 견과류나 계란과 아보카도처럼 혈당 변동이 적은 구성으로 시작하시어, 점심에는 닭가슴살, 살코기, 생선과, 채소, 소량의 복합탄수화물(고구마, 현미, 보리)을 포함해서 포만감을 유지를 해줍니다. 저녁에는 탄수화물을 최소화하고 연어, 두부, 달걀같이 단백질과 채소 위주로 구성해서 인슐린 부담을 낮춰줍니다.간식은 생략하시거나, 견과류, 프로틴 음료, 삶은 달걀, 저염 육포, 스트링치즈 같은 메뉴로 제한하시고, 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)과 가공식품, 술은 무조건 배제해주셔야 합니다.운동은 공복 유산소 30분과, 근력운동 주 3회 40~60분을 병행하시는게 좋고, 주 1~2회 고강도 인터벌 트레이닝을 추가하시면 에너지 소비와 인슐린 감수성이 모두 개선이됩니다. 체중 정체나 피로가 누적이 되면 3~5일 간격으로 탄수화물을 일시적으로 늘리는 리피드 방법을 적용해서 렙틴, 갑상선 호르몬 저하를 완화하는 것이 중요합니다.더 나아가 충분한 수분(2L 이상), 나트륨(2,000mg 내외), 칼륨(4,000mg 이상) 균형을 유지하시어, 수면은 7시간 이상 확보하셔야 실제 체지방 감량 효율이 안정적으로 유지될 수 있겠습니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,평소 두유로는 채소가 가진 고유의 영양 성분을 제대로 대체하긴 조금 한계가 있다는 말씀을 드리고 싶습니다..!먼저 두유의 장점을 살펴보면, 대두 단백질은 체내 흡수율이 높은 고품질 식물성 단백질로 근육량 유지와 신진대사 촉진에 기여를 해줍니다. 이소플라본은 혈관 건강을 개선하고 골밀도를 유지하는데 좋고, 레시틴 성분은 세포막 보호와 두뇌 활동을 돕는 역할을 합니다. 그리고 콜레스테롤이 없고 유당 불내증 걱정 없이 섭취할 수 있다는 점이 장점입니다.그러나 채소에 있어서 비타민C, 비타민K, 그리고 수 많은 종류의 항산화 물질인 파이토케미컬과 불용성 식이섬유는 두유에는 거의 없습니다. 채소는 소화 과정에 있어서 장운동을 활성화하고 체내 독소를 배출하고, 다양한 항산화 작용으로 체내 염증을 억제하는 역할을 합니다.두유는 단백질, 미네랄 보충하는 보조 수단으로 활용해주시어, 채소의 영양소를 완전히 대신하긴 어렵습니다. 편식으로 인해 생채소 섭취가 어려우시면, 당분이 적은 두유에 케일, 당근, 양배추, 익힌 비트, 사과, 레몬즙을 함께 갈아 스무디 형태로 섭취해보시거나, 채소를 아예 데쳐서 나물 형태로 드시는 방법으로 조리법을 바꾸어 보시는 것을 권장드립니다.두유를 식단에 포함시키시되, 채소는 되도록 점진적으로 섭취 비중을 조금이라도 늘려가시는 것이 장기적인 건강 관리에 좋은 대안이 되겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^