답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 콩단백 외에도 다양한 대안식품이 정말 많습니다. 모발 단백질인 케라틴 합성을 직접적으로 돕는 비오틴(비타민B7)가 많은 달걀과 견과류를 추천드립니다. 아몬드, 호두는 혈액 순환을 돕는 비타민E가 많아서 모근에 영양 공급을 원활하게 한답니다.아연은 모낭 세포 재생에 중요한 역할을 하며, 굴, 쇠고기, 호박씨가 대표 급원 식품이랍니다. 철분 결핍은 탈모의 직접적인 원인이 되니, 시금치나 붉은 살코기로 모근으로의 산소 공급을 원활히 할 수 있겠습니다. 오메가3이 많은 연어, 고등어는 두피의 염증 반응을 줄이고 모발의 윤기를 강화하는데 좋답니다.아울러 비타민C와 항산화 성분이 많은 블루베리, 파프리카, 브로콜리는 콜라겐 형성을 도와서 모낭의 구조적인 결합력을 높여주게 됩니다. 미역, 다시마같은 해조류 속의 요오드, 각종 미네랄은 갑상선 호르몬 대사를 도와서 모발 발육을 촉진하니 콩을 대체할 좋은 선택지가 되겠습니다.계란, 견과류, 굴, 쇠고기, 호박씨, 시금치, 연어, 고등어, 블루베리, 파프리카, 브로콜리, 미역, 다시마 이런 식품의 영양소들을 식단에 고루 포함시켜주시면, 콩단백 없이도 건강한 모발을 만들어 나갈 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,밤늦게 야식을 드신 후 얼굴이 붓는건 체내 수분 대사와 삼투압 조절 상호작용 때문입니다.직접적인 원인은 야식에 포함된 과한 나트륨 섭취이기도 합니다. 보통 배달 음식은 맛을 내기 위해서 염분 함량이 높은데, 체내 나트륨 농도가 빠르게 상승하면 신체는 이를 희석하려고 수분을 배출하지 않고 세포 사이에 붙들어 두려는 수분 정체 현상을 일으키게 됩니다. 그리고 야식으로 즐기는 탄수화물은 인슐린 수치를 높이고, 신장에서 나트륨 재흡수를 촉진해서 부종을 심화시키게 됩니다.여기에 수면중에는 낮에비해 신진대사가 저하되고 항이뇨 호르몬 영향으로 소변 배설량이 줄어드니 체내 수분 조절 기능은 일시적으로 억제가 된답니다. 신체적인 자세 변화도 중요한 역할을 합니다. 직립 보행을 하는 낮 동안에는 중력에 의해 수분이 하체로 쏠리지만, 잠을 자기 위해서 수평으로 눕게 되면 혈액과 수분이 얼굴 쪽으로 몰리게 됩니다.얼굴 피부는 다른 부위에 비해서 얇고 혈관이 조밀하게 분포되어 있으니 수분 정체 현상이 시각적으로 더욱 두드러지게 나타나게 됩니다. 늦은 시간 업무로 인한 피로가 자율신경계에 영향을 주니 순환을 방해하는 요소까지 더해지게 되면 아침 붓기는 더 심해질 수밖에 없답니다. 이런 요인들이 작용해서 야식 후 퉁퉁 부은 얼굴을 만들게 되는 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요,40대에 접어들며 모발 밀도가 낮아지는 현상은 호르몬 변화와 두피로 가는 영양 공급 저하가 주 원인이 되겠습니다. 모발 건강을 위한 식단과 보충제는 모근 강화와 혈행 개선에 초점을 맞추시는 것이 필요합니다.먼저 권장되는 식품은 검은콩과 검은깨같은 블랙푸드랍니다. 여기에 안토시아닌과 이소플라본이 많아서 탈모 유발 호르몬인 DHT의 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 그리고 해조류(미역, 다시마)는 모발 성장의 촉진제 역할을 하는 요오드 칼슘, 철분이 많아서 모근을 튼튼하게 합니다. 달걀은 모발의 주 성분 케라틴 합성을 돕는 비오틴의 중요한 급원이고 견과류에 있는 비타민E와 오메가3 지방산은 두피의 혈액순환을 돕고 노화를 방지해줍니다.식단만으로 부족하면 보조제의 도움을 받는 것을 고려해 보시길 바랍니다.1) 맥주효모: 모발과 유사한 아미노산 구조를 가지고 있어서 단백질 흡수율이 높고, 비타민B군이 많아 현대인에게 추천되는 보조제입니다.2) 비오틴(B7), 판토텐산(B5): 에너지 대사와 조직 생성에 관여해서 가늘어진 모발을 굵게 만드는데 좋습니다.3) 아연: 세포 분열과 단백질 합성에 중요한 미네랄로 결핍시 탈모가 가속화될 수 있겠습니다.4) 쏘팔메도: 남성형 탈모가 우려되는 경우에 DHT 수치를 조절하는데 좋은 천연 성분입니다.물론 영양제는 보조적인 수단이니 탈모가 눈에 띄게 진행되신다면 전문의와 상담하셔서 피나스테리드, 미녹시딜같은 의학적 처방을 병행해주시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,저 같은 경우는 몸을 따뜻하게 하는 편입니다. 몸이 차가워지면 감기 걸리기 쉬워지더라구요.일교차가 10도 이상 벌어지는 시기에는 인체가 적정 체온을 유지하기 위해 과한 에너지를 소모하고, 이로인해서 자율신경계에 과부하가 걸리니 면역력이 빠르게 저하됩니다. 예전과 다르게 피로감을 쉽게 느끼신다면 신체 방어 기전이 약해졌다는 의미입니다.먼저 체온 손실을 방지하기 위해서 얇은 옷을 겹쳐 입어서 외부 기온에 기민하게 대응하시고, 취침 시에도 목과 복부를 따뜻하게 유지를 해주시길 바랍니다. 그리고 대기가 건조해지면 호흡기에 점액 분비가 줄어드니 바이러스 침투가 용이해져서 실내 습도는 50% 내외로 관리해주시고, 미지근한 물(하루 체중x30~33ml)을 수시로 음용해서 보습을 유지해주셔야 합니다.영양에 있어서는 항산화 작용을 돕는 비타민C(신장 기능이 정상이시면 2,000~3,000mg정도 메가도스를 권장드립니다)와 아연(굴, 소고기를 추천드립니다)을 충분히 섭취하셔서 고단백 위주(단백질은 하루 체중 x 1.4~1.6g을 권장드려요)의 식단으로 세포 재생력을 높여야 합니다.여기에 더해서 7시간 이상의 질 좋은 수면은 신체 회복의 골든타임이 되며 외출 후에 식염수를 활용한 가글, 코 세척을 생활화 해주시면 감염원을 차단하는데 효과적입니다.이런 관리 방법을 병행해주시면 환절기 질환으로부터 신체를 안전하게 보호할 수 있겠습니다. 환절기 건강 잘 챙기시길 바랄게요. 감사합니다.

제로음료와 일반음료 중 건강에 더 나은 선택을 꼽는다면, 제로 음료가 상대적으로 유리합니다.대사 질환의 주범인 당분 섭취를 직접적으로 억제할 수 있기 때문입니다. 일반 음료의 주성분인 액상과당과 설탕은 혈당을 급하게 올려 인슐린 스파이크를 유발하고, 체지방 축적과 제2형 당뇨병, 지방간의 위험을 직접적으로 높이는 요인이 된답니다. 반면에 제로 음료에 사용되는 수크랄로스나 아스파탐같은 대체 감미료는 칼로리가 거의 없고 혈당에 미치는 영향이 상당히 미미합니다.물론 인공 감미료가 장내 미생물 환경에 변화를 주거나 단맛에 대한 의존성을 유지시킨다는 우려 섞인 연구보고도 존재하나, 설탕이 신체에 가하는 확실하고 직접적인 유행성과 비교할 경우 제로 음료는 차악으로서 충분한 가치가 있답니다. 평소에 제로 음료만 드시다가 일반 음료의 맛에 매료되신건 뇌가 설탕의 강한 보상 작용에 반응한 것입니다.일반 음료는 되도록 주 1~2회 정도 가끔 먹는 별식 정도로만 제한해주시어, 일상적인 수분 보충은 대사 부담이 적은 제로 음료와 탄산수(무가당, 가향)로 유지해주시는 것이 건강 관리에 있어서 합리적이랍니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

롯*웰푸드의 제로(ZERO) 브랜드는 설탕 대신 말티톨(혈당은 설탕의 2/3정도라 과식은 피하시는게 좋습니다)과 에리스리톨을 사용해서 혈당 스파이크를 방지하면서 과자의 풍미를 구현한 초콜릿칩 쿠키, 카카오 케이크, 후르츠 젤리가 있습니다.오*온의 닥터유 단백질칩은 튀기지 않고 구운 공법으로 지방 함량을 낮추고 달걀 2개 분량의 단백질을 함유해서 바삭한 식감을 찾는 다이어터에게 최적의 대안이 되겠습니다. 음료 부문에 있어서는 매일*업의 셀렉스나 빙*레의 더:단백 시리즈가 한 팩당 20g 내외의 고단백을 제공해서 근육 보존과 포만감 유지에 좋습니다.그리고 CJ제*제당의 비비고 칩은 김을 활용해 칼로리를 낮춘 고식이섬유 스낵이고, 대상(청*원)의 곤약젤리 시리즈는 수분 함량이 높아서 10kcal 미만의 낮은 열량으로 대량 섭취시에도 심리적인 부담이 상당히 적답니다. 동*F&B의 저스트 시리즈와 같은 원물 간식, 건조 해산물 스낵은 고단백 저지방 특성을 가져서 체중관리 중에 발생하는 씹는 욕구를 충족시키기 좋습니다.광*제약이나 웅*식품의 제로칼로리 차음료(옥수수수염차, 하늘보리)는 수분 보충과 동시에 입맛을 깔끔하게 정리를 해줍니다. 이런 간식들은 영양 성분표상의 당류와 단백질 비중을 고려해 선택해주시는 것이 지속 가능한 다이어트가 되겠습니다. 맛있는 주전부리 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,요리를 도전하려 하시는군요. 라면에서 탈출해서 건강하게 즐길 수 있는 맛있는 요리들을 제안 드리겠습니다.먼저 추천하는 계란 볶음밥은 팬에 파를 볶아서 향을 내시고, 계란, 밥, 굴소스를 넣고 볶기만 하면 끝이라서 라면만큼 쉽답니다. 단백질이 필요할 경우 참치마요 덮밥이 최고에요. 밥 위에 기름을 뺀 참치와 마요네즈, 볶은 김치를 올리면 든든한 한 끼가 된답니다. 반찬으로는 소시지 야채 볶음을 추천드립니다. 소시지에 칼집을 내어 야채와 볶다가 케첩과 올리고당만 넣으면 훌륭한 맛이 납니다.좀 더 간편한 것을 원하시면 전자레인지 계란찜에 도전해 보시길 바랍니다. 컵에 계란, 물, 소금을 섞어 3~4분만 돌리면 금방 완성이 됩니다. 두부 부침도 좋은데, 두부를 노릇하게 굽기만 하면 되니 조리가 정말 간단하답니다. 간식으로는 식빵에 계란물을 입힌 프렌치 토스트나 떡을 구워 소스를 바른 떡꼬치도 추천드립니다.이런 레시피들은 '만개의 레시피'같은 사이트에서 여러가지 참조해볼 수 있어서 요리 초보도 실패할 걱정이 없으니 안심하고 도전해 보시길 바랍니다.계란 볶음밥, 참치마요덮밥, 소시지야채볶음, 계란말이, 계란찜, 두부부침, 프렌치토스트, 떡꼬치를 고려해보시길 바랄게요. 직접 만든 요리로 건강도 챙기고 요리 실력도 키워보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.취침 직전에 몰아서 마시는 습관은, 야간뇨가 생길 수 있고, 건강면에서도 효율적이지 않습니다..!인체는 수분을 조금씩 자주 섭취할 때 세포 내 흡수율이 높고, 한꺼번에 많은 양을 마시게 되면 대부분 소변으로 배출되며 실질적인 체내 수분 보충 효과는 떨어지게 됩니다. 화장실 문제 외에도 수면중에는 신진대사가 느려지며, 과한 수분이 유입되면 신장에 부담이 되며, 심장과 혈관 시스템에도 일시적인 과부하를 초래할 수 있겠습니다.그리고 혈액 내 나트륨 농도가 빠르게 낮아지는 저나트륨혈증 위험이(정말 미미하게나마) 존재하며, 누운 자세에서는 수분이 정체되니 얼굴과 사지가 붓는 부종을 유발할 수 있습니다. 수면은 끊기지 않는 숙면으로 성장호르몬을 분비하고 뇌의 노폐물을 청소하는 것이며, 취침 전 과다 섭취는 이런 과정을 방해할 수 있습니다. 낮에 마시지 못한 물을 밤에 보충하시기보다, 저녁 식사 시간대부터 조금씩 나누어 드시고 취침 1~2시간 전에는 수분 섭취를 제한해주시는 것이 신체 리듬 유지에 이롭습니다.여건이 되신다면, 개인 텀블러 500ml~1L 이상 대용량을 가지고 다니는 것도 도움이 됩니다.낮 시간에 1분이라도 시간을 내셔서 종이컵 한 잔 정도 물을 의식적으로 마시는 노력을 병행하시는 것을 권장드립니다.감사합니다.

올리고당은 전분(녹말)이나 설탕을 원료로 해서 효소 처리를 통해 만들어지는 기능성 감미료입니다.흔히 볼 수 있는 올리고당은 두 가지 종류로 나뉩니다.1) 옥수수나 쌀의 전분을 원료로 하는 이소말토올리고당은 열에 강해서 불고기나 조림처럼 장시간 가열하는 요리에 적합합니다.2) 설탕(자당)을 원료로 하거나, 식물 뿌리에서 추출하는 프락토올리고당은 섬유질 함량이 높고 단맛이 설탕과 유사하나, 열에는 약해서 무침과 샐러드 같은 찬 요리에 주로 쓰인답니다.설탕이 결정 형태 고체와 다르게 올리고당이 액체 상태를 유지하는 이유가 그 분자 구조, 제조 공정의 특성 때문이랍니다. 설탕은 단일한 이당류로 구성이되며 분자들이 규칙적으로 배열되어서 단단한 결정을 형성하기 쉽답니다. 그에 반해 올리고당은 단당류가 3개에서 10개정도 결합한 혼합물 형태랍니다. 제조 과정에 있어서 원재료인 전분, 설탕 용액에 특정 효소를 투입해서 가수분해, 그리고 전이 반응을 일으키며 이때 다양한 길이의 당 사슬들이 수분과 결합한 상태로 생성이 된답니다.이런 과정에서 형성된 혼합물은 농도가 높음에도 불구하고 설탕처럼 결정화되지 않으려는 성질이 강합니다. 그리고 수용성도 상당히 높아서 일정한 수분을 함유한 시럽 상태에서 안정적인 물리적인 구조를 유지할 수 있습니다. 이런 액상 형태는 요리시 다른 식재료에 빠르게 스며들게 하며, 가열시에는 음식 표면에 코팅막을 형성시켜 조림의 윤기를 내는데 효과적입니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.시판 미숫가루 고운 입자와 고소한 맛은 가공 공정의 특성이나, 곡물을 분쇄하는 과정에 있어서 기계 부품의 마찰로 인해 쇳가루 발생 가능성은 식품 제조 현장의 고질적 관리 대상으로 보셔도 되겠습니다.과거 새싹보리 가루 사건 이후에 식품의약품안전처는 분쇄 공정을 거치는 모든 식품 제조업체에 강력한 자석을 이용해 금속성 이물 제거 공정을 필수적으로 거치도록 규제하고 있고, 금속성 이물 기준을 10mg/kg 미만으로 엄격하게 제한하고 있답니다. 소비자께서는 꼭 식품안전관리인증(HACCP) 마크를 확인해서 자석봉 검수 공정이 제대로 이루어지는 시설에서 생산이 된 제품인지를 확인해주시는 것이 실질적인 예방법이 되겠습니다.미숫가루와 선식중에는 제조방식의 차이가 있습니다.미숫가루: 주로 곡물을 찌고 볶는 과정을 겪으며, 지나친 고온 로스팅은 말씀하신대로 당독소(최종당화산물) 수치를 높이게 되고 비타민같이 열에 취약한 영양소를 파괴할 수 있답니다.선식: 보통 곡물을 익힌 뒤 동결 건조하거나 낮은 온도에서 열풍건조해서 가루를 내므로 영양소 보존율이 높고 당독소 형성 가능성은 꽤 낮습니다. 그리고 선식은 콩, 보리 외에도 채소, 견과류 같이 원재료가 더 다양하게 배합이 되는 경우가 많아서 영양적인 균형 면에서는 유리하겠습니다.금속성 이물로부터 안전하고 건강한 섭취를 원하시면, 해썹 인증을 받은 제조사의 선식을 선택하셔서 당독소 섭취를 줄이면서 영양을 챙기시는 것을 권장해 드리겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^