임희정 영양사입니다!
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- 삼계탕의 영양성분과 효능이 궁금해요안녕하세요. 임희정 영양사입니다.삼계탕은 내장을 제거한 영계(어린닭)의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼, 황귀,당귀 등을 넣고 물을 부어 오래 끓인 음식입니다.[동의보감]에 따르면 "닭은 성질이 따뜻하고, 허약한 몸의 증상을 다스려서, 기력을 늘린다"라고 기록되어 있습니다.현대 영양학적인 관점에서 보자면, 단백질과 필수지방산이 풍부한 닭을 오가피, 인삼, 당귀, 황귀와 같은 약재와 함께 오랜시간 끓여 단백질에 대한 인체 흡수력을 높이고 닭만으로 부족한 효능을 높였습니다.건강관리 / 기타 영양상담23.05.0300
- 유자차가 감기에 좋은 이유가 뭔가요?안녕하세요. 임희정 영양사입니다.유자차가 감기에 효과적인 이유는 바로 유자 덕분입니다!유자 속에는 감기예방과 치료에 좋은 비타민C와 구연산이 많이 들어 있습니다! 유자는 레몬보다도 3배 많은 비타민C를 가지고 있는데요!또한, 유자는 발한, 해열, 소염, 진해(기침을 멎게하는 것)에 효과를 갖고 있습니다.게다가 유자의 리모넨이란 성분이 목 염증에 효과적이며, 기침을 완화시키는 등 감기에 효과적입니다.그래서 이러한 유자를 이용한 유자청, 유자차 등이 감기에 효과적이라 옛날부터 선조들께서 감기가 걸릴때 많이 드신것같습니다!건강관리 / 기타 영양상담23.05.0300
- 술을먹으면얼굴이빨개지는데요않좋은건가요?안녕하세요. 임희정 영양사입니다.술(알코올)을 드시면 얼굴이 빨개지는 홍조 현상,즉 알콜 홍조 현상에 대해 알려드리겠습니다.알코올을 섭취시 신체에서는 대사반응을 통해 분해하려고 하는데요. 알코올 홍조 반응이 있는 사람의 경우에는,알코올의 이화반응의 부산물인 아세트알데히드가과량 축적되면서 이를 분해하는 효소인 아세트알데히드 탈수소효소가 부족하게 됩니다.이로인해 아세트알데히드가 분해되지 못한 채 과량축적돼 독성을 일으키고, 이것이 안면의 피부를 통해 드러나는 것이 안면홍조현상입니다.안면홍조현상이 나타나시는 분들은,다른분들에 비해 이 해독능력, 즉 알콜 분해효소가 선천적으로 적게 나오는 사람이기 때문에,적은 양의 술을 섭취함에도 불구하고,쉽게 술에 취하거나 숙취 등이 심합니다.또한, 이런분들은 효소가 부족하기 때문에술을 과량 섭취시, 다른분들보다Dna손상이 더 심하다는 영국 의학연구위원회의 연구결과가 있었습니다.또한, 식도암이나 방광암, 고혈압, 심근경색의 위험이 알콜홍조 현상이 없는 분들보다 상대적으로 더 높다는 연구 결과가 있습니다.따라서, 알콜 홍조 현상이 있으신 분들은가급적이면 절주나 금주하시는 것이건강에는 좋을 것으로 생각됩니다!건강관리 / 식습관·식이요법23.03.1600
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