안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 골다공증을 예방하기 위한 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.골다공증 예방에 좋은 음식은 콩, 미역, 케일, 톳, 배어포, 두부, 달걀, 유제품, 멸치, 된장, 청국장, 양상추, 표고버섯, 참깨 등 입니다.
영유아·아동 식단
Q. DHA가 많이 들오 있는 생선 뭔가요??
DHA는 고도 불포화지방산의 일종으로,사람은 DHA를 생합성하는 데 필요한 효소가 체내에 존재하지 않기 때문에 필요로 하는 DHA를 함유하는 음식의 섭취에 의존하고 있습니다.일반적으로 차가운 물 속에 생식하는 어패류가 높은 DHA 함유량을 나타내고 있는데, 주로 등푸른생선에 함량이 높습니다. 특히 참치ㆍ방어ㆍ고등어ㆍ꽁치ㆍ정어리 등에 많답니다. DHA는 두뇌작용을 활발하게 하고, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한답니다.
기타 영양상담
Q. 소고기는 부위에 따라서 영양소가 다른가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.소고기 뿐만 아니라 모든 식자재는 부위별로 영양소 함유량 차이가 있답니다. 부위별 명칭도 다르겠죠. 특이 소고기는 부위별로 단백질, 지방 등 차이가 많답니다.
식습관·식이요법
Q. 자주 간편 볶음밥을 먹는데 나트륨이 몸에 어떤 영향을 끼치는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.나트륨을 과다 섭취하면 혈압이 급속도로 올라가고 그로 인해 심뇌혈관에 부담을 안겨주기 때문입니다. 이는 관상동맥질환 같은 질환을 일으켜서 몸 상태를 더욱 안 좋게 만듭니다. 그리고 나트륨이 밖으로 배출될 때는 꼭 칼슘이 필요한데요. 칼슘은 뼈를 이루는 물질로 과하게 배출될 경우에는 골다공증에 노출된다는 점 참고하시길 바랍니다. 그리고 혈중 나트륨 농도까지 오르면서 고혈압에 걸릴 수 있어서 조심하셔야 합니다. 고혈압은 혈관을 손상시킬 수 있고 만약 이런 일이 발생한다면 뇌와 심장의 혈관이 막힐 위험이 급증하기 때문에 뇌졸중을 일으킵니다. 또한, 신장의 모세혈관이 파열하면서 만성신부전증까지 겪을 수 있으니까 최대한 나트륨 섭취량에 신경 써서 조절하시길 바랍니다. 이것만으로도 수많은 질환을 예방할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 만성 변비에 좋은 음식은 무엇일까요????
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 수분이 많고 식이섬유 많은 야채를 많이 드시면 도움을 받을 수 있습니다.바나나, 딸기, 사과, 배, 키위, 우화과, 빨간양배추도 변비예방에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 청국장에 하얀 곰팡이가 피었어요.먹어도 될까요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.청국장에 있는균은 고초균 등 콩을 발효시키는 유익한 균입니다. 먹어도 이상이 없습니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 먹는 토스트는 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 공복 출근보다는 무엇이든 먹고 출근하는게 좋습니다.토스트를 그냥 먹는 것 보다는 구어 먹는게 좋겠죠. 그래야 소화도 잘 될 거고요.하지만 그냥 잼 발라 먹어도 소화가 잘 된면 괜찮습니다.
다이어트 식단
Q. 6시 이전에 뷔페에서 1일 1식
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 필요 열량이 2,500 kcal이고 기초대사량은 1,500kcal라고 가정할 때 살을 빼기 위해서는 하루 1,800~2,300kcal정도만 섭취하면 될 듯 합니다. 빨리 살을 뺄 목적으로 기초대사량 이하로 섭취할 경우는 건강을 해칠 수 있으니 주의가 필요합니다.하루 한끼만 먹는다고 쌀이 안찌는것은 아닙니다. 특히 부폐 식당은 열량이 많은 음식이 많습니다. 더 먹게 될겁니다.평소대로 식단을 구성하도 적게 드시면 됩니다. 아니면 세끼 중 한끼는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비와 두부로 챙기면 좋고요 포만감을 두는 양배추도 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 살찐다고 안먹고 있는 여자 친구 어떻게 해야 할가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 여자 성인 필요 열량이 2,200 kcal이고 기초대사량은 1,300kcal라고 가정할 때 살을 빼기 위해서는 하루 1,500~2,000kcal정도만 섭취하면 될 듯 합니다. 빨리 살을 뺄 목적으로 기초대사량 이하로 섭취할 경우는 건강을 해칠 수 있으니 주의가 필요합니다.즉 아무것도 안먹으면 큰일 나겠죠.평소 먹는 식단에서 적게 먹고 저녁 한끼는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비와 두부 또는 양배추 등으로 섭취해 보세요.
다이어트 식단
Q. 고구마 우유 꿀조합 아니었나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마에는 단백질과 칼슘이 없고 우유에는 단백질, 칼슘이 풍부합니다. 반면 우유에는 탄수화물과 식이섬유가 없고, 고구마에는 탄수화물, 식이섬유가 풍부하지요.때문에 고구마랑 우유 함께 먹으면 영양분 섭취가 골고루 된다는 장점이 있어 든든한 한끼를 할 수 있답니다.고구마와 우유의 공통점은 포만감을 많이 준다는 것이지요.우유는 단백질, 칼슘이 많아 다른 음료나 물에 비해서 포만감을 많이 주는 식품입니다.고구마도 다들 알다 싶이 하나만 먹어도 많은 포만감을 주지요. 이 둘을 함께 섭취하면 밥 한끼를 한 것 처럼 많은 포만큼을 느낄 수 있습니다.그러나 고구마랑 우유를 함께 먹으면 안되는 사람이 있습니다.궁합이 좋은 음식이지만 이 궁합이 안좋은 사람이 있습니다. 이 궁합은 역류성식도염이 있거나 위산 역류가 잦은 사람들에게는 오히려 안좋은 조합이지요.우유에는 포화지방산이 있는데 이 성분이 고구마와 함께 먹으면 위산역류를 유발시킬 가능성이 높다고 합니다.이런 분들은 그냥 물과 함께 먹는 더 좋습니다.