Q. 숙성회의 식감과 맛이 변해가는 과정이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 한 과학전문가입니다.정말 맛있죠. 저도 자꾸 즐기는 편입니다. ^^숙성회는 사용하는 생선의 종류, 발효 기간, 소금의 양 등에 따라 식감과 맛이 달라지게 됩니다. 식감은 일반적으로 부드럽고 약간 쫄깃하며, 순하고 약간 신맛이 납니다. 발효 과정이 길수록 생선이 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다. 어떤 사람들은 마늘, 생강, 파와 같은 다른 재료를 발효 생선에 추가하여 풍미를 더하기도 합니다.
Q. 감자가 싹이 났을 때의 독성은 인체에 어떤 작용을 하나요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.감자가 빛에 노출되면 독성 화합물인 솔라닌이 생성됩니다. 싹이 난 감자에는 다량의 솔라닌이 함유되어 있어 다량 섭취 시 메스꺼움, 구토, 위경련, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 심한 경우 환각, 감각 상실, 심지어 사망에 이를 수도 있습니다. 따라서 싹이 난 감자나 감자의 녹색 부분은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 서늘하고 어두운 곳에 적절하게 보관하면 발아를 방지하고 독성의 위험을 줄일 수 있습니다.
Q. 미스플라스틱이 사람에게 끼치는 영향은 어떤가요?
안녕하세요. 한 과학전문가입니다.미세플라스틱은 정말 심각한 문제입니다. ㅜㅜ 연구에 따르면 미세 플라스틱에 노출되면 염증, 산화 스트레스, 내분비계 장애와 같은 다양한 건강 영향을 초래할 수 있습니다. 이러한 건강상의 영향은 암, 심혈관 질환 및 호흡기 문제를 포함한 여러 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 환경에 있는 플라스틱 폐기물은 야생 동물에게 해를 끼치고 생태계를 방해하여 먹이 사슬의 변화와 생태계 서비스의 손실을 통해 인간의 건강에 간접적인 영향을 미칠 수 있습니다.