장호석 전문가 - KHFF ㅣ 궁금할 땐, 아하!

환자 식단2023년 11월 2일 작성 됨

Q. 필수 아미노산이란 무엇인가요? 필수 아미노산을 섭취하기 위해 어떤 식단을 구성하는게 좋을까요?

안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.우리 몸은 단백질을 만들 때 20가지의 아미노산을 필요로 합니다. 이 중에서 우리 몸이 직접 합성하지 못하는 9가지 아미노산을 필수 아미노산이라고 합니다. 이 필수 아미노산들은 식품을 통해 섭취해야 합니다.아래는 9가지 필수 아미노산입니다메티오닌, 밸린, 리신, 트립토판, 페닐알라닌, 이소류신, 트레오닌, 히스티딘, 로이신이러한 필수 아미노산을 섭취하기 위한 다양한 식품을 조합하여 균형 잡힌 식단을 구성할 수 있습니다. 아래는 필수 아미노산을 다양하게 포함하고 있는 식품 목록입니다정제된 단백질, 콩류, 견과류 및 씨앗 ,곡물, 채소 등다양한 종류의 음식을 조합하여 필수 아미노산을 충분히 공급받을 수 있는 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 다양한 유형의 식품을 섭취하여 단일 식품에서 빠질 수 있는 아미노산을 다른 식품에서 보충함으로써 균형있는 식사를 할 수 있습니다. 영양소 및 단백질 섭취를 고려하여 일상 식습관을 구성하는 것이 중요합니다.

다이어트 식단2023년 10월 24일 작성 됨

Q. 고탄고지 저탄저지는 영양학적으로 괜찮은게 맞는가요?

안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고탄수화물 고지방 (고탄고지) 식사와 저탄수화물 저지방 (저탄저지) 식사는 영양학적으로 각각의 상황과 개인 목표에 따라 괜찮을 수 있습니다. 중요한 것은 어떤 식사 스타일이 개인의 건강 목표와 신체 상태에 맞는지를 고려하는 것입니다.고탄수화물 고지방 (고탄고지) 식사:일부 사람들은 고탄수화물 고지방 식사 스타일을 선호하며, 이를 통해 체중 관리나 에너지 수준을 조절하는 데 도움을 얻을 수 있습니다.고지방 식사에는 건강한 지방, 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 충분히 함유될 수 있으며, 이는 건강한 식단을 만들 수 있습니다.그러나 일부 고지방 식품은 포화 지방이나 트랜스 지방을 포함할 수 있으므로 영양성분 라벨을 주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다.저탄수화물 저지방 (저탄저지) 식사:저탄수화물 저지방 식사는 일부 다이어트 프로그램에서 사용되며, 혈당 관리나 체중 감량을 위해 채용되기도 합니다.이러한 식사 스타일은 일반적으로 과일, 채소, 곡물, 단백질 소스 등을 중심으로 하며, 섭취하는 탄수화물과 지방의 양을 제한합니다.선택한 식사 스타일은 개인의 목표와 신체 상태에 따라 달라질 수 있으며, 식습관은 개인의 선호와 필요에 따라 조절될 수 있습니다. 중요한 것은 균형 잡힌 식사를 유지하고 필수 영양소를 충분히 섭취하는 것입니다. 음식의 종류와 양을 관리하고, 전문가나 의사의 조언을 받아가며 개인의 건강에 맞는 식습관을 찾는 것이 중요합니다.

식습관·식이요법2023년 10월 24일 작성 됨

Q. 당 과당 액상과당 차이가 무엇인가요?

안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.당, 액상과당은 모두 당류(설탕)로 분류되며, 각각 약간 다른 특성을 가지고 있습니다.당(설탕)- 당은 일반적으로 테이블 설탕을 가리키며, 화학적으로는 수크로오스라고 불립니다. 당은 자연적으로 사탕무, 사탕뽕, 사탕수수 등의 식물에서 추출됩니다. 당은 길게 뒤섞이지 않은 결정체 형태로 존재하며, 일반적으로 과자, 음료, 디저트 등 다양한 식품에 사용됩니다.액상과당- 액상과당은 일반적으로 채소성 설탕에서 추출된 고당도의 단당류 설탕 솔루션이며, 물에 녹는 과당과 물의 비율을 조절하여 제조됩니다. 액상과당은 음료나 식품 제조 과정에서 당을 추가할 때 사용되며, 특히 음료 업계에서 일반적으로 사용됩니다.하루에 권장되는 섭취량은 일반적으로 당류 섭취량을 제한하는 것이 좋으며, 보건복지부에서는 1일 당 섭취량을 총 섭취 칼로리의 10~20%로 제한할 것을 권장하고 있으며, 액상과당의 경우는 더 낮은 10% 이내로 권장하고 있습니다.(출처 - 보건복지부) 그러나 개별 건강 상태, 신체 활동 수준 및 영양 섭취 요구 사항에 따라 권장 섭취량은 다를 수 있으므로, 개인 상황에 맞는 의사선생님이나 영양사의 조언을 따르는 것이 중요합니다. 음식 라벨을 확인하고 당류 함량을 관찰하여 섭취량을 관리하는 것이 도움이 될 것입니다.