Q. 물과 기름은 섞일수 없다는걸 아는데 알콜은 물과 잘 섞이는 가요?
안녕하세요.분자량이 낮은 메탄올, 에탄올의 경우 물에 잘 녹습니다.알코올의 하이드록시기(OH-)가 수소결합을 하기 때문인데알킬기가 클수록 (분자량이 큰 알코올) 물에 잘 용해되지 않습니다.물, 기름, 알콜이 층을 이루려면 물과 기름이 층을 이룬 상태에 알코올을 아주 천천히 부어야 가능합니다.그냥 세게 부어버리면 기름층을 뚫고 물까지 도달하여 물에 용해됩니다.층을 이루는 이유는 비중 차이 때문입니다.가장무거운 물이 아래에 그다음 무거운 기름이 물 위에 뜨고 가장 가벼운 알콜이 기름위에 뜹니다.