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기타 영양상담2023년 6월 13일 작성 됨
Q. 옥수수 생으로 먹는거하고 삶아 먹는거하고 팝콘 만들어 먹는거하고 어느게 영양성분이 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 이현수 영양·식단전문가입니다.옥수수, 고구마 등과 같은 전분으로 이루어진 식품은 영양적인 면에서는 생으로 먹는 것이 제일 저칼로리로 섭취하는 방법입니다. 가열하게 되면 전분이 물을 머금어 쉽게 소화되면서 그 만큼 칼로리를 몸에서 쉽게 흡수할 수 있다고 보시면 됩니다.또한 제가 앞으로 말씀드리는 칼로리(열량)은 생옥수수, 삶은 옥수수, 팝콘에 대하여 같은 무게에 대한 비교입니다.옥수수를 찌거나 삶아서 먹는 경우에는 외부의 물을 많이 흡수하기 때문에 같은 질량대비 생옥수수와 칼로리가 크게 차이나지는 않습니다. 그러나 튀기면 버터,기름같은 지방성분도 함께 섭취하게 되면서, 수분이 다량 날라가기 때문에 질량대비 칼로리가 높다고 보셔야 할 것 같습니다. 감사합니다
기타 영양상담2023년 6월 13일 작성 됨
Q. 라면이 소화 되는 시간을 알고 싶어요
안녕하세요. 이현수 영양·식단전문가입니다.음식물이 몸 속에서 소화되는 시간은 사람 개인 특성, 나이 등에 따라 달라질 수 있습니다.그러나 평균적으로 대부분의 음식물은 위에서 3시간정도면 분해가 되기 시작하며, 라면과 같은 탄수화물은 3~4시간 정도가 소요됩니다. 하지만 라면 내에는 지방 또한 있는데요, 지방은 그것들보다 좀 더 긴 5시간정도 소요됩니다.감사합니다.
식습관·식이요법2023년 6월 13일 작성 됨
Q. 콜라겐이 풍부한 음식에는 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 이현수 영양·식단전문가입니다.콜라겐이 풍부한 음식에는 생선, 닭고기, 계란, 과일, 채소, 사골 국물 등의 음식이 있습니다 .