안녕하세요 손국현 전문가입니다. 함께 배워 나가요.
Q. 곤충들이 미래 식량의 대용이 될거라는데 어느정도 일리가 있나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.곤충이 가지는 가치는 동물 단백질보다 높은 단백질함량입니다. 환경친화적이며 생산비용도 낮고 어디서나 쉽게 구할 수 있는 식이 가능한 원료로서 각광을 받습니다. 일반적인 식원재료는 다음과 같고, 대두 콩 36%닭고기 31%돼지고기 27%소고기 26% 의 단백질 함량을 가집니다. 가장 흔하게 쓰이는 원료곤충은 갈색거저리 입니다. 밀웜이라고 많이 불리우며 영어로는 Mealworm 입니다. 밀웜의 단백질 함량은 50%를 훔쩍 넘습니다. 기본적으로 단백질 함량이 높다는 고기와 대두보다도 거의 2배이상 높습니다. 나중에 기아에 허덕이게 되는 날이 왔을때, 먹을거리가 없다면 곤충을 챙겨드시는게 더 유리할 것으로 보입니다.
Q. 사람은 음식으로만 영양소를 섭취해야 하나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.인간은 광합성을 하지 않는 동물입니다. 식물이 아닙니다. 입을 통하여 영양소를 섭취하여야 합니다. 자세히 말씀드리면 입에서 저작활동을 통하여 연화시키고 위장과 소장, 십이지장 , 소장, 대장 등을 거쳐서 영양소를 흡수합니다. 하지만 기술이 발달되어 다음처럼 입으로 섭취하지 않는 방법이 있습니다. 1. 경장영양입니다. 입을 거치지 않고 위와 소장으로 직접 전달하는 방식입니다. 적절한 튜브를 활용하여 공급하며 이는 어찌되었든 소화기능이 정상적으로 기능할 때 할 수 잇는 방법입니다. 2. 정맥영양입니다. 1에서 섭취하기 어려운영양은 영양소만큼을 정맥주사를 통해 직접 혈류로 넣어주는 방법입니다. 소화와 관련한 장기가 기능하지 못했을때 이러한 방식을 채택하며 이러한 정맥영양주사는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등 을 혼합한 혼합액을 사용합니다. 두가지 모두 함부로 임의로 하시면 안되구요 항상 병원에서 의료진의 지시에 따라 움직이시길 바랍니다.
Q. 관상동맥이란 어디에 있는 동맥이고 어떤 역할을 하나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.관상동맥은 심장에 혈액을 공급하는 혈관입니다. 대동맥의 기저부에서 시작하여 심장을 둘러싸고 있는 형상입니다. 위치에 따라 좌관상동맥과 우관상동맥으로 일컫습니다. 말씀드린것처럼 심장과 가장 가까이 있기 때문에 문제기 심장에게 직접적 영향을 끼치게 됩니다. 주요질환 종료 관상동맥질환입니다. 광상동맥 통로가 막혀져 가며 좁아지는 현상인데 이 이유는 과도한 음주나 흡연, 과식으로 인하여 혈관이 막혀져 가는 동맥경화가 주 원인입니다.심근경색증입니다. 관상동맥이 완전히 막힐 경우 심장근육괴사로 역할을 수행할 수 없는 상태로 , 심장마비라고 얘기합니다. 협심증입니다. 부분적으로 관상동맥의 혈관이 막히면서 심장근육에 혈액공급이 더디고 결국에는 가슴, 심장쪽에 통증이 일어나는 것입니다. 이러한 질환의 주원인은 고혈압, 고지혈증, 흡연, 당뇨병, 비만 등 매우 다양합니다.
Q. Biochemistry(생화학)이라는 명칭은 누가 만들었나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.생화학은 생물체의 생리기전에서 발생하는 화학적 물질의 작용을 연구하는 것입니다. 그러한 의미에서 생화학의 기원은 고대그리스까지 올라갈 수 있습니다. 19세기의 프리드리히 뷜러가 무기화합물을 유기화합물로 합성, 변화시키면서 생명체의 화학적인 발생과정이 일반적인 화학법칙을 적용하여 설명할 수 있는 보여주며, 생화학의 기초를 다져주었습니다. 20세기에는 효소와 효소의 대사 경로에 대한 연구가 활발히 이루어지면서 급격히 발전이 되었습니다. 이후에 유전자, 단백질, 신호전달의 과정에서 세포가 상호 유기적으로 작용하는 것이 밝혀지면서 의학, 농업, 환경 과학을 포함한 모든 과학분야에 큰 영향을 주고 있습니다. 바이오케미스트리, biochemistry 는 독일화학자 칼 노이베르크가 1903년 이 용어를 처음 사용했으며, 그 이유는 생물학적인 과정과 화학적인 과정을 함께 연구하는 새로운 학문을 정의하기 위해서 였습니다. 칼은 생화학 선구자로 알려져 있으며, 특히 발효와 효소작용에 대한 연구를 하였고, 알코올 발효 과정에서의 효소의 역할을 규명하였습니다. 또한 탄수화물 대사와 관련한 연구를 하면서 과학발전에 큰 기여를 하였습니다.
Q. 쌍란같은건 어떻게 생기는건지 궁금해요
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.계란먹다 쌍란을 간혹보는데 주로 닭의 배란 불규칙에 의해서 발생한다고합니다. 닭역시 하루 하나의 난자를 생성하고 배출하지만, 때때로 불규칙하여 두개 또는 여러개가 나오는 경우가 있어 이러한 쌍란의 형태로 나타나기도 합니다. 이는 보통 닭이 산란을 하는 초기에서 많이 보여진다고 하네요. 닭역시 초기 산란에서는 스트레스를 받고 호르몬변화가 생기는데 이것이 영향을 준다고 합니다. 유정란이나 무정란 상관없이 쌍란은 모두 위와 같은 이유로 발생할수 있습니다. 왜냐하면 수정여부와 상관없이 난자가 두개 배출되는 현상이기 때문입니다. 그래서 유정란에서의 쌍란에서는 병아리가 두마리 태어날 가능성도 있기는 합니다. 쌍란이 나오는 확률을 찾아보니 일반적으로 30개 계란 한판에서 쌍란이 나올확률은 1/5000 정도 추정된다고 합니다.