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이원영 전문가입니다.
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안녕하세요? 철강 및 화공분야를 좀 알고 있어요. 큰 도움이 안되겠지만 제가 드리는 답이 작은 도움이 되었으면 하네요. 저 또한 이곳에서 많은 지식을 얻을 수 있어 좋은 것 같습니다.
이곳에서 많은 지식이 쌓여 여러분들과 또 나자신의 발전이 되었으면 하네요.
모두 이곳에서 행복하게 생활하는 지식을 많이 쌓았으면 좋겠네요. 모두 건강하시고 행복한 삶..전문가 소개
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화학약 22시간 전 작성 됨
Q. 실온에서 유리는 왜 액체라고 하나요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.그것은 유리가 비결정성 고체이기 때문입니다. 유리는 고체와 액체의 중간성질을 가지는 "비결정성 고체"로, 고체처럼 단단하지만 결정 구조가 없는 특성 때문에 오랜 시간 동안 액체처럼 흐른다는 오해가 있었습니다.
화학약 22시간 전 작성 됨
Q. 된장과 고추장은 발효 식품이라고 하는데, 어떤 성분이 우리 몸에 이로운지 궁금합니다.
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.된장과 고추장 모두 발효 과정에서 유산균을 비롯한 유익균이 증가하며, 장내 미생물 균형을 개선하고 소화 기능을 돕는 효과가 있습니다. 또한, 항산화 물질이 풍부해 노화 방지와 면역력 증진에 도움이 되며, 혈액 순환과 콜레스테롤 개선에도 긍정적인 영향을 줍니다.된장에 단백질, 아미노산, 사포닌, 이소플라본, 리놀레산, 효소 등이 있고고추장에 캡사이신, 비타민 b, 항산화물질, 유산균 등이 있습니다.
화학1일 전 작성 됨
Q. 젤라틴 용액의 겔화점을 낮추는 방법!
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.젤라틴은 산성 조건에서 잘 굳는 특성이 있기 때문에, pH를 염기성 쪽으로 조절하면 겔화점이 다소 낮아질 수 있습니다. 하지만, pH 조절만으로 젤라틴의 겔화점이 크게 변화하는 것은 아니기 때문에, 염기성 조절은 보조적인 역할을 할 수 있습니다.설탕이나 글리세롤과 같은 물질을 젤라틴 용액에 첨가하면 겔화점을 낮추는 효과가 있습니다. 젤라틴의 농도가 높을수록 겔화점이 높아지므로, 젤라틴의 농도를 줄이는 것도 겔화점을 낮추는 방법 중 하나입니다.