조정민 전문가 - 서주 ㅣ 궁금할 땐, 아하!

기타 영양상담2개월 전 작성 됨

Q. 소의 떡심은 영양면에서 어떤가요??

안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.소의 떡심(우건, 소 힘줄)은 영양 면에서 독특한 특성을 가지고 있으며, 주로 콜라겐과 단백질이 풍부한 음식으로 알려져 있습니다. 소 떡심의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다:1. 단백질: 떡심은 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 주로 결합 조직으로 이루어져 있어 인체에 필요한 아미노산을 공급하는 역할을 합니다.2. 콜라겐: 소 떡심은 콜라겐 함량이 매우 높은 식품입니다. 콜라겐은 피부, 관절, 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 피부 탄력과 관절 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그래서 미용과 관련된 보충제나 음식에서 많이 언급되기도 합니다.3. 저지방: 떡심은 비교적 저지방 식품입니다. 지방 함량이 낮아 고지방 음식을 피하고 싶은 사람들에게 적합할 수 있습니다.4. 칼로리: 떡심은 칼로리 함량이 낮은 편이어서 다이어트를 할 때 섭취하기에도 적합한 편입니다. 하지만 소스나 조리 방법에 따라 칼로리나 지방 함량이 달라질 수 있습니다.5. 비타민 및 미네랄: 떡심 자체는 비타민이나 미네랄 함량이 상대적으로 적습니다. 그러나 다양한 조리법에 따라 다른 영양소가 추가될 수 있습니다.결론적으로, 소의 떡심은 고단백, 저지방 식품으로 콜라겐이 풍부해 피부와 관절 건강에 도움이 될 수 있지만, 영양소가 부족할 수 있어 다른 균형 잡힌 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

다이어트 식단2개월 전 작성 됨

Q. 기립성 저혈압과 다이어트 상관관계 ?

안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.기립성 저혈압이 다이어트와 관련될 수 있습니다. 기립성 저혈압은 갑자기 일어설 때 혈압이 급격히 떨어져 어지러움을 느끼는 상태를 말하는데, 이 증상은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있습니다. 그 중 다이어트, 특히 급격한 체중 감량이나 식이 제한이 기립성 저혈압의 원인이 될 수 있습니다.다이어트와 기립성 저혈압의 관련성은 다음과 같은 이유로 설명될 수 있습니다:1. **영양 부족**: 다이어트를 하는 과정에서 칼로리와 영양소가 충분히 공급되지 않으면 체내 전해질 불균형이 발생할 수 있습니다. 이로 인해 혈압 조절에 영향을 미쳐 기립성 저혈압을 유발할 수 있습니다.2. **수분 부족**: 다이어트 중 충분한 수분 섭취를 하지 않으면 탈수 현상이 발생할 수 있습니다. 탈수는 혈액량을 감소시켜 기립성 저혈압을 악화시킬 수 있습니다.3. **저염 식이**: 일부 다이어트 방법에서는 염분 섭취를 줄이는 경우가 많습니다. 그러나 지나치게 저염식을 할 경우 혈압이 낮아질 수 있으며, 특히 갑자기 일어설 때 기립성 저혈압이 나타날 수 있습니다.따라서 다이어트를 할 때는 영양 균형을 고려하고, 충분한 수분과 적절한 염분 섭취를 유지하는 것이 중요합니다.

기타 영양상담2024년 9월 22일 작성 됨

Q. 가족들과 식당에서 추어탕을 먹었는데요

안녕하세요. 조정민 영양전문가입니다.음식이 식으면서 시큼한 맛이 나는 경우에는 몇 가지 원인이 있을 수 있습니다. 일반적으로 음식이 상했을 때 가장 두드러지게 나타나는 변화 중 하나가 시큼한 맛인데, 특히 유제품이나 발효된 음식에서 흔히 발생할 수 있습니다. 하지만 모든 사람이 맛을 똑같이 느끼는 것은 아니기 때문에 가족 중 일부는 시큼한 맛을 느꼈지만, 다른 사람들은 느끼지 못할 수도 있습니다. 이것은 사람마다 미각이 조금씩 다르기 때문입니다.**시큼한 맛을 느끼는 원인:**1. **미생물의 증식:** 음식이 제대로 보관되지 않거나 상하기 시작하면 세균이나 곰팡이 등이 증식하면서 시큼한 맛을 낼 수 있습니다.2. **발효 과정:** 음식에 포함된 특정 성분들이 발효되면서 시큼한 맛이 날 수 있습니다. 예를 들어, 야채나 유제품이 자연 발효되면 이런 맛이 나타날 수 있습니다.3. **개인의 미각 차이:** 사람마다 미각에 대한 민감도는 다를 수 있습니다. 특히 신맛에 대한 감각은 개인차가 크기 때문에, 일부 사람들은 시큼한 맛을 더 강하게 느낄 수 있습니다.**시큼한 맛이 나면서 음식이 상했을 가능성이 있는 경우:**1. **이미 먹은 음식:** 반 정도 먹은 상태에서 시큼한 맛이 느껴졌다면, 음식이 상했을 가능성이 있습니다. 다만 시큼한 맛을 느끼지 않은 사람들도 있다면, 그 음식의 다른 부분은 아직 상하지 않았을 수도 있습니다.2. **위험 여부:** 음식이 상했다면, 특히 세균이 번식한 음식은 식중독을 유발할 수 있습니다. 대표적인 식중독 증상은 구토, 설사, 복통, 발열 등이 있으며, 보통 섭취 후 몇 시간에서 48시간 내에 나타납니다.음식에서 시큼한 맛이 나고 반 정도 먹은 상태라면, 더 이상 먹지 않는 것이 안전합니다. 특히 음식을 먹고 나서 위장 문제나 불쾌한 증상이 나타날 경우 병원을 방문하는 것이 좋습니다.