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미생물과 인간의 상호 작용은 식품 안전에 어떤 영향을 미칠까요?
미생물과 인간의 상호 작용은 식품 안전에 어떤 영향을 미칠까요? 식품 산업에서 미생물에 대한 검사와 관리는 어떻게 진행되는건가요?
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안녕하세요. 영민한살모사163입니다.
식품 산업에서는 미생물에 대한 검사와 관리를 통해 식품 안전을 유지하고 보호합니다. 이를 위해 다음과 같은 절차와 방법을 사용합니다:
HACCP 시스템: HACCP(위험 분석 및 중요 관리 점) 시스템은 식품 안전을 관리하기 위한 국제적인 접근 방법입니다. 위험 분석을 통해 잠재적인 위험을 파악하고, 중요 관리 점을 설정하여 위험을 통제합니다. 이를 통해 미생물 오염에 대한 예방 조치와 식품 안전을 보장합니다.
