김치찌개를 맛있게 끓이는 방법이 있을까요?

Question

가장 좋아하는 찌개가 김치찌개입니다.근데 매번해먹을때마다 맛이 달라지는 것 같아 조리법에 대해 질문남깁니다. 혹시 가정에서 김치찌개를 맛있게 끓이는 비법이 있으시면 소개부탁드립니다.

Answer 1

돼지고기 찌개용 200g, 신김치 두컵, 김치국물 반컵, 대파 반개, 양파 반개, 청양고추 한개, 두부반모 마늘 한큰술, 식용유 반큰술, 미림 한큰술, 소금 돼지고기는 찌개용으로 준비하고, 김치는 국물까지 준비하구요. 재료는 먹기좋게 썰어준비합니다. 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 넣고 달달 볶다가... 김치를 넣고 같이 볶아주세요. 물을 4컵을 붓고 두부, 양파, 청양고추를 넣고 끓여주세요. 바글바글 끓으면 마늘, 대파를 넣고 미림 한큰술을 넣어서 중불에서 조금 더 끓여주세요. 미림을 넣어주면 신맛을 잡아주는 역할을 해요. 간은 마지막에 소금을 약간 넣어주면 된답니다.

Answer 2

김치가 가장 맛있어야 하지만... 김치가 맹맹할 때는 참치나 돼지고기를 같이 넣어주세요. 이도저도 없으면 멸치앳젖 혹은 까나리 액젖을 한스푼 넣는 것도 추천합니다. 김치는 한번 볶아서 끓여주시고(돼지고기나 참치도 마찮가지) 너무 신김치면 설탕을 한스푼 넣어주세요. 만일 설탕을 너무 많이 넣어서 달아졌다면 식초를 넣어서 맛을 잡아주시면 됩니다.

Answer 3

일단 감치의 맛이 좌우합니다

김치만들때 고추를많이넣었는지 간을 세게 했는지 등등에 따라다른데요 보통의 경우오 이야기하자면

푹익은 김치로 끓일때는 돼지고기와 같이끓여주는게 좋습니다 일종의 고기육수라 볼 수있겠죠 진한맛이 일품이구요

적당히 익은김치로 끓일적에는 멸치우린물로 끓여주시면 시원한맛의 김치찌개가 됩니다

갓담은 김치는 그냥 그대로 드세요 그냥도 맛있는데 굳이 찌개를...

그리고 맛내는데 자신이없으시면 쇠고기 다시다와 설탕을 1인분기준 0.5티스푼씩 넣어주시면 좋습니다 치킨스톡도 좋구요

찌개가 끓으면서ㅜ간을 볼때는 약간 싱거워야 좋습니다