잡채가 손이 많이 가고 여러가지 재료가 들어가서 참 쉽지 않은 메뉴인 거 같기는 합니다.
그러나 요즘에는 맛있게 하면서 빨리 하는 방법들이 영상에 많이 소개되기도 해서 저도 따라해보니 빨리 할 수 있고 맛도 좋은 거 같아서 간편하게 하고 있습니다.
먼저 당면은 미온수에 30분 정도 담가서 부드럽게 합니다.
금치, 당근, 양파, 버섯, 고기를 준비하세요.
깊은 궁중팬에 간장, 설탕, 물을 넣어서 끓으면 불린 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주고 익으면
들기름을 넣어서 코팅을 해주고 시금치, 당근, 양파, 버섯을 넣어서 센불에서 재빨리 넣고 볶아주고
익은 당면과 다시한번 볶는데 굴소스를 약간 넣어주고 올리고당과 참기름 통깨를 넣고 마무리하면 완성이 됩니다.
이렇게 하면 정석으로 하나하나 볶는 것보다는 시간이 훨씬 단축되고 당면도 삶지 않아서 빨리 하면서 맛도
좋은 거 같더라구요.