물은 왜 온도에 따라 기체 액체 고체로 바뀔까요

갑자기 얼어있는 물을 보니 궁금합니다

왜 물은 온도에 따라 형태가 바뀔까요

혹시 다른 물질들도 이렇게 온도에 따라 상태가 바뀌는걸까요