전어의 크기가 매우 작은걸 먹었는데 전어도 새끼를 먹나요?

Question

요즘 전어철인데 전어가 매우 귀하다고 하더라구요

오늘 횟집에서 전어구이를 먹었는데 크기가 피라미정도일정도 매우 작은 전어구이가 나왔더라구요

이렇게 작은 전어새끼를 먹기도 하나요?

Answer 1

네, 요즘 전어철이라 전어가 귀해지는 시기입니다. 일반적으로 전어는 성어가 되기 전에 작은 크기의 전어도 소비되곤 합니다. 피라미 정도의 작은 전어는 '새끼 전어'라고도 하며, 맛이 부드럽고 연한 식감이 특징입니다. 하지만 크기가 작다 보니 일반적으로는 성어에 비해 비율이 적고, 가격도 상대적으로 비쌀 수 있습니다.