전복죽 간단레시피가 있을까요?
누가 손질된 전복과 내장을 보내주셨는데..
아이들 전복죽을 한번 끓여줘보려고요.
간단하면서 맛있게 조리해 먹을 수 있는 레시피가 있다면
알려주세요~^^
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
1전복죽은 전복손질만하면 그리 어려운요리는 아니에요.
칫솔로 전복 배부분과 껍질은 문질러서 깨끗하게 씻구요2
전복 가쪽을 숟가락으로 살살 돌리면 가운데로 움찔하는데 그때 숟가락으로 긁어서 떼어냅니다
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내장과 살을 빨간선을따라 잘라서 분리.
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전복은 나중에 고명으로올릴 하나빼고 모두 다지기. 전복이 미끄러우니 손조심하세요.
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나머지 야채들도 곱게 다지기.
야채는 양파는 필수고 나머지는 집에있는 자투리야채들 활용하시면 되요.6
그리고 분리해두었던 전복내장은 믹서기에 물과함께 곱게 갈아냅니다.
죽끓일때 채에 걸러내는 방법도 있는데
믹서기로 갈아서 사용하는것이 더 완전하게 내장을 100% 사용할수가 있어서 전 믹서기에 갈아서 사용해요.7
팬에 참기름을 두르고 양파먼저 볶구요.
전 찬밥을 이용할꺼지만 쌀을 이용하신다면 30분이상 불려둔쌀을 함께 볶아주세요8
당근, 버섯, 전복넣고 볶기.
물을넣어 푹 끓일것임으로 볶는순서는 중요하지않아요9
전복내장 넣어주기
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물을 밥량 두배이상으로 넣어주고 (쌀사용시4배이상)
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밥도 풍덩 해줍니다. 물은 요리중 모자르다싶으면 중간중간 더 추가해주시면 되니 물량을 정확하게 맞추실필요는 없어요
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국간장 한스푼넣어 기본간 맞춰주구요. 나머지 모자른간은 다 끓인후에 취향에따라 소금으로 맞춰주시면 되요.
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보글보글 끓기 시작하면 한번씩 저어주면서 물이 다 졸아들고 밥알이 푹 퍼질때까지 끓여주면 끝
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통으로 넣었던 전복을 얇게썰어서 밥위에 올려주시면 더욱 맛있어보이는 세팅을 하실수가 있답니다.
전복손질과 끓이는시간이 걸려서그렇지 어렵지않은 요리에요.^^