사과를 미리 깍아서 밀폐용기에 보관하려고 하는데
갈변이 걱정되서 그런데 미리깍아서 보관해도
갈변 안되게 할수 있는 방법이 있을까요??
안녕하세요. 러블리한딩순3007입니다.
사과를 깎아놓으면 공기와 접하여 갈색으로 변함니다.사과 갈변을 방지하기 위해서 설탕물또는 소금물에 담갔다가 꺼내면 색이 변하는것을 어느정도 막아줄수 있습니다
안녕하세요. 서율파파입니다.
갈변의 원인은 산소와 접촉때문에 생기는 것으로 껍질제거 후 바로 랩을 싸서 냉장보관을 하면 예방할 수 있습니다