더덕껍질 쉽게 까는 방법 있을까요??

Question

가족들이 모두 더덕무침을 좋아해서 집에서 더덕요리를 자주 해 먹는 편인데

더덕껍질은 깔때마다 잘 안벗겨지고 너무 힘들더라구요

더덕껍질 쉽게 까는 방법 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 거대한오색조39입니다.

더덕에 묻은 흙을 제거후 굵은소금을 뿌려주세요.

목장갑을 이용해 비벼주면 껍질 잘 벗겨져요.

얇은껍질만 벗겨지기 때문에 더덕 손실도 적어요.

Answer 2

안녕하세요. 통쾌한반딧불161입니다.

더덕 껍질 쉽게 까는 법은 첫번째, 끓는 물에 소금 한스푼을 넣고 더덕을 넣고 10초 데치는 것이고 두번째는 만물상에서 소개된 방법으로 소금1컵, 설탕1컵, 미지근한물2컵을 1:1:2로 하여 20분간 담궈두는 것입니다. 첫번째 방법은 더덕구이 등, 더덕을 익혀 드실 때 좋을 것 같고 두번째 방법은 더덕을 익히지 않고 생으로 드실 때 좋은 것 같습니다.