중화요리에서 면 초록색면 말이에요?

Question

중국집가면 초록색면 클로렐라나 녹차 시금치 초록색 면 반죽하고 기계로 뽑아서 뜨거운 물에 삶아서 초록색면 신기하던데 그렇게 뽑는 면인가요?

Answer 1

안녕하세요

중국집에서 보는 초록색 면은 보통 밀가루 반죽에 시금치, 녹차 클로렐라 같은 재료를 섞어 색을 낸 뒤 면 반죽을 하고 제면기로 뽑아 만든 것입니다. 이렇게 만든 면을 일반 면처럼 뜨거운 물에 삶으면 색이 그대로 유지되면서 약간의 향이나 영양이 더해진 면이 됩니다.

Answer 2

네, 그렇게 뽑는 면입니다

제 동생 중국집 주방장인데, 야채로 반죽물들여서 다이어트 면이라고 홍보 하더군요

밀면도 그런씩으로 뽑고요