김장할때 꼭들어가는 젖갈 꼭 넣어야 한다면

Question

안녕하세요

곧 김장을 해야하는데 인력과 비용이 부담입니다

저의 궁굼증은 꼭 젖갈을 여러가지넣어야 하는지

한가지 젖갈만으로 1년을먹는

김치를 맛깔나게 할수있다면

어떤젖갈을 사용해야 할까요?

Answer 1

김장할때 젓갈을 넣는건 지역마다 많이 차이가 있는데 기본적으로는 새우젓, 까나리액젓이 있을것이고 지역마다

밴댕이젓, 갈치속젓 등 입맛에따라 넣는것도 좋습니다.

Answer 2

김장철이 돌아오고 있어 고민되는 점 이해합니다. 경상도에서는 까나리액젓을 기본으로 하고, 멸치액젓과 섞어서 사용하고 있어요. 좀 특이한 케이스는 생갈치를 같이 넣어서 젓갈과 함께 김치가 삭는동안 같이 삭혀 먹습니다.

Answer 3

젓갈을 넣지 않으면 살짝 밋밋하지만 깔끔한 맛이 납니다. 젓갈을 안넣는다고 김치를 못만드는 것은 아닙니다. 그래도 대부분은 젓갈을 넣고, 젓갈을 넣으면 좀 더 깊이있고 풍성한 맛이 납니다. 저는 멸치액젓을 넣은 것을 제일 좋아하긴 하는데 크게 가리지는 않습니다. 사람마다 취향이 다를 수는 있습니다.

Answer 4

한 가지 젓갈만 써도 괜찮습니돠~ 멸치액젓이 가장 무난하고 김장김치에 깊고 진한 맛을 내줘서 하나만으로도 충분히 맛있게 담글 수 있어욤~~!

Answer 5

김장할때 꼭 젓갈을 넣어야 감칠맛이 나는데요 기본으로 멸치액젓과 까나리 액젓

넣구요 생새우나 아니면

새우젓을 넣습니다 저는 이것을 기본으로 넣습니다

Answer 6

젖갈은 한가지만 써도 되고요,

김치에 꼭 넣어야 김치가 되요,젖갈을 안넣으면 김치가 아니죠.

본인이 좋아하시는 젖갈을 넣어야죠,

멸치젖을 많이 쓰구요,새우젖이나 황석어적 까나리젖등 젖갈의 종류는 많아요, 제 엄마는 주로 멸치에 새우젖을 넣어서 담그던대요,본인이 좋아하시는 젖갈을 넣으면 되요.

Answer 7

이제 김장철이 돌아오네요 지금 한창 고추가루 젖갈등을 준비하실때네요 젖갈은 꼭 많이 넣을 필요는 없답니다 각자 입맞에 맞게 넣으면되는거예요 전 젖갈을 많이 넣고 하는편으로 들어갑니다~~

Answer 8

안녕하세요.

김장철이 다가오는데

김장은 지방 및 가정마다 담그는

방법이 많이 다르긴 한데

한가지 젖갈만 넣고자 하면

새우젖을 추천 드립니다.

저희 처기집에도 새우젖을

사용하는데 배추 김치와 잘 어울리고

감칠맛에 숙성도 일정하게 되는게

보통 사람들의 입맛에 잘 맞으리라

생각합니다.

Answer 9

김장에 여러가지 젖갈을 굳이 넣을 필요는 없습니다.

보통 멸치젖과 새우젖을 많이 넣고 있습니다.

그 중 하나만 넣는다면 새우젖을 권하고 싶네요.