생활
튀김 만들때 맥주를 넣으면 바삭해 지는 이유?
친정엄마가 명절에 튀김을 만들때면
항상 반죽에 맥주를 넣으시더라구요.
그것때문인지 몰라도 더 바삭하긴 한데
왜 맥주를 넣으면 빠삭해지는지 이유가 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날씬한라마카크67입니다.
튀김 반죽에 맥주를 넣는 이유에는 몇 가지가 있는데 그중에서 가장 핵심적인 것은 알코올이 반죽을 잘 부풀고 바삭하도록
돕는 물질이기 때문이에요.
안녕하세요. 기민한벌잡이62입니다.
튀김반죽할때 맥주를 조금 넣으면 기포가 생기면서 반죽이 더 찰지게 되더라구여~ 아마 그거때문에 바삭한게 아닐까 싶어요 근데 정말 친정어머님께서 전문가 시네요~ㅎㅎ