요리 과정에서 발생하는 위생 문제와 예방 방법을 알려주세요.

Question

요리 과정에서 발생하는 위생 문제와 예방 방법을 알려주세요. 조리 시 항상 주변 부엌을 깨긋하게 해야된다고 하는데요. 이러한 위생적인 점에서 답변주세요.

Answer 1

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

요리할 때 가장 중요한 위생 수칙을 알려드릴게요. 우선 요리 전후로 손을 비누로 20초 이상 씻는 게 정말 중요해요. 특히 생고기나 달걀을 만진 후에는 꼭 손을 씻어야 해요.

제가 보기에는 도마와 칼 사용이 가장 신경 쓰여야 할 부분인 것 같아요. 생고기용과 채소용 도마를 따로 써야 하고, 사용한 도구들은 뜨거운 물로 깨끗이 세척해야 해요.

냉장고 보관도 중요한데요. 날음식은 조리된 음식과 따로 보관해야 해요. 특히 생고기는 맨 아래칸에 보관해서 다른 음식에 육즙이 떨어지지 않도록 해야 한다고 하네요.

그리고 주방 수건은 자주 교체해주시는 게 좋아요. 젖은 행주는 세균이 번식하기 좋은 환경이 되거든요. 깨끗한 주방을 위해서는 이런 작은 습관들이 정말 중요한 것 같아요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.