지인이 사다주신 레드와인을 마시고 남아서 다른 뚜껑있는 병에 담아서 냉장보관중인데 얼마나 보관이 가능한지요?

Question

소주와 다르게 와인은 따면 다 마시는 게 좋다고는

하는데 양이 많아서 반밖에 마시지 못했습니다.

그래서 냉장고에 보관하고 있는데 먹다 남은

와인 냉장고에 얼마나 보관해야 하나요?

Answer 1

와인 보관 기관에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 레드와인은 개봉한 후 적절히 보관하면 몇 일에 무조건 먹어야 합니다. 안 그럼 그냥 식초가 되어 갑니다. 일반적으로 레드와인은 냉장 보관 시 3일에서 5일 정도 신선함을 유지합니다. 포도주가 산화되면서 맛이 변할 수 있으므로 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

고급 와인이 아니면 그 자리에서 다 마셔야 합니다. 고급 와인은 보관을 오래 하기 위해서 질소 또는 헬륨을 넣어서 먹긴 합니다. 하지만 일반적으로 그냥 싸구려 와인은 버리길 바랍니다. 와인은 오픈을 하는 순간 산화가 진행이 되며 맛이 없어집니다. 이를 잘 파악을 하여서 보길 바랍니다.개인적으로 와인은 막걸리와 비슷하게 보관하면 됩니다.

Answer 2

보통 와인같은 경우에는 오픈하는 즉시 산화가 시작됩니다 물론 병속에서도 산화가 되면서 점점 숙성이되지만 그 속도가 현저히 낮아지고요 우선 드시다 남은 와인은 바로 막아서 냉장보관이 가장 좋습니다 원래 와인은 진동이 있는곳은 폴리페놀의 산화활동을 촉진하기 때문에 안넣어두시는게 좋은데 먹다남은 와인은 이미 산소와 과학[ 접촉을한 상태라 그런경우는 바로 냉장고에 넣어두셔야 미생물의 활동을 억제할 수 있습니다 냉장고는 그나마 우리가정에서 0도에 가깝기 때문에 최선의 선택이고 그렇게 보관한 와인은 길어도 2~3일안에는 드시는게 좋습니다 그 이후로 못마시는건 아니지만 아무래도 맛의 밸런스가 갈수록 떨어지개됩니다 유난히 신맛이 도드라지게됩니다