생활
수육만들때 맥주 넣는 이유가 뭔가요?
이번에 김장을하고 수육을 만들어먹었는데요.
수육을 만들때 맥주한통을 전부 털어넣던데요.
맥주를 넣으면 뭐가 좋은건지 알려주시면감사합니다.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날으는수리80입니다.
냄비에 돼지고기가 잠길 만큼 맥주를 붓고 끓여주기만 하면 신기할 만큼 잡내가 사라지는 것은 물론 알코올 덕분에 육질까지 부들부들해진답니다.
안녕하세요. 영리한당나귀146입니다.
맥주의 호밀성분과 탄산 성분이 고기 육질을 연하게 하고
독특한 풍미를 주기 떄문에 덕분에 고기가 연하고 부드럽고 고기 잡내도 없게 해줍니다.
안녕하세요. 태평한극락조274입니다.
수육 할때, 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더하기 위해서 넣습니다.
맥주의 알코올과 발효된 맥아는 돼지 고기 특유의 잡내를 없애고 시큼한 맛을 더해 풍미를 더 해줍니다
안녕하세요. 꿈꾸는양입니다. 맥주의 호밀성분과 탄산성분이 고기 육질을 연하게 하고 풍미를 올려준다고 합니다. 고기가 연해지고 잡내가 없어진다고 하네요!