수육을 할때 맥주를 넣으면 왜 부드러워지는건가요?

Question

수육을 삶을때 맥주를 넣으면 고기도 엄청 부드러워지고 맛도 좋다고하던데요.

수육을 할때 맥주 넣으면 어떠한 이유때문에 부들워 지는지 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 수수한까치83입니다.

맥주를 넣고 끓이면 맥주 속 효모와 알콜 성분이 고기의 육질을 더 부드럽게 하고 냄새도 모두 잡아준다고 합니다.