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초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣은다고 하던데 왜 다시마를 넣는거죠?
초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣은다고 하던데 왜 다시마를 넣는거죠?
다시마는 점성이 있는 액체가 나오는거로 알고있는데요. 초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣으라고하더라구요.
다시마를 밥에 넣어서 밥을 만드는 이유가 있는건가요??
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 성실한코뿔소155입니다.
다시다를 넣게 되면 밥에 감칠맛을 추가 시킬 수 있다고 합니다. 따라서 초밥을 만들때 사용한다고 합니다.
안녕하세요. 날씬한솔개255입니다.
대부분 우리가 먹는 msg는 감칠맛 때문에 먹는데 다시마에도 그런 감칠맛을 느끼게해주는 성분이 포함돼있어서 그렇습니다
안녕하세요. 조신한콜리117입니다.
초밥 밥알의 상태나 초밥을 먹을때 초밥의 밥의 감칠맛을 높이기 위함이라고 들었습니다!
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
초밥을 만들때 밥이 잘 뭉쳐져야 하기 때문에
다시마의 점액질이 이런 효과가 있을듯 합니다