초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣은다고 하던데 왜 다시마를 넣는거죠?

Question

초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣은다고 하던데 왜 다시마를 넣는거죠?

다시마는 점성이 있는 액체가 나오는거로 알고있는데요. 초밥용 밥을 지을때 다시마를 넣으라고하더라구요.

다시마를 밥에 넣어서 밥을 만드는 이유가 있는건가요??

Answer 1

안녕하세요. 성실한코뿔소155입니다.

다시다를 넣게 되면 밥에 감칠맛을 추가 시킬 수 있다고 합니다. 따라서 초밥을 만들때 사용한다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 날씬한솔개255입니다.

대부분 우리가 먹는 msg는 감칠맛 때문에 먹는데 다시마에도 그런 감칠맛을 느끼게해주는 성분이 포함돼있어서 그렇습니다

Answer 3

안녕하세요. 조신한콜리117입니다.

초밥 밥알의 상태나 초밥을 먹을때 초밥의 밥의 감칠맛을 높이기 위함이라고 들었습니다!

Answer 4

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

초밥을 만들때 밥이 잘 뭉쳐져야 하기 때문에

다시마의 점액질이 이런 효과가 있을듯 합니다