떡은 굳기 전에 말랑말랑할 때 소분하여 냉동실에 보관하면 먹고 싶을 때 실온에 꺼내두기만 하면 다시 말랑말랑해지더라구요. 냉장실에 보관 시 딱딱하고 곰팡이가 피더라구요. 장기간 보관하려면 냉동보관이 가장 적합한 거 같습니다. 저도 봄이면 시골에서 쑥 뜯어서 쑥인절미를 금방 해서 얼려서 먹으면 오래 먹을 수 있고 맛있는 거 같아요.
떡을 사오신 상태로 밀페펙이나 용기에 담아서 냉장실에 얼리시고 먹을때 전자렌지에 데피면 거의 처음과 비슷한 맛이 납니다. 그러나 시간이 지나서 얼리게 되면 맛이 떨어져요.냉동실이여도 유통기한이 있으니 너무 많이는 사지 마시고 한달이내에 소비할 정도로 사서 얼려드시면 좋습니다. 제가 그렇게 아침대용으로 매일 먹고 있습니다.
떡 같은 경우에는 오래되어도 일주일 안에 거의 다 소비를 하셔야 합니다 그렇기 때문에 일주일 이상 보관을 하시고 드시려고 하신다면 어쩔 수 없이 밀봉을 시켜서 냉동실 보관을 하셔야 합니다 그래야지만 좀 더 장기적으로 드실 수가 있고 나중에 쪄서 드시거나 다시 전자레인지에 돌려서 드셔야 합니다